[美食菜谱]炒河粉，别直接下油锅！方法顺序不对，难怪易断又粘锅 [复制链接]

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随着生活水平的不断提升，人们对于饮食的要求已经不仅限于米饭了，就比如小编来说，相比于米饭来说，小编更喜欢吃一些炒粉，再往里面搭配一些配菜，这样不仅颜色更加丰富，吃起来的口感也会更好，而在炒粉当中，它又分为了炒粉丝，炒米粉，炒河粉等等，虽然同样炒出来都好吃，不过炒河粉要比其他炒粉更加简单，炒出来的味道也会更好。 aq,)6P`  
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炒河粉，别直接下油锅！方法顺序不对，难怪易断又粘锅 . f<VmUca  
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平时一般去外面吃宵夜的时候，为了填饱肚子，小编都会点一份炒河粉来吃，可能是吃多了外面炒的，有次去市场上看见卖河粉的小摊，也就忍不住买了一点，再搭配一些自己比较喜欢吃的蔬菜，虽然想象的很美好，不过当自己在家去烹饪的时候，总会遇到各种的问题，导致炒出来的河粉散碎又粘锅。 .yfqS|
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后面为了解决这个问题，不得打电话询问了一位开夜宵摊的朋友，没想到得知事情的时候，还被对方取笑了一番，不过这都是朋友之间的玩笑话，后面通过他的指点才发现其中的问题，原来是炒河粉的方法顺序不对，才会导致河粉炒出来不好吃还粘锅，下面小编就给大家分享下炒河粉的正确做法。 Nx (pJp{S  
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【炒河粉的方法】 OUk5c$M(  
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第1步，首先咱们要知道，河粉本身就是一种特别软的食材，所以咱们在烹饪的时候，不宜过多的翻动，不然就会出现炒散炒碎的情况，这里给大家一个建议，那就是把买回来的河粉用手指将其弄松散，避免河粉之间粘成一团，另外准备一个小碗，往里面加入适量的生抽，蚝油，鸡精和食盐，用筷子将其搅拌均匀，再倒入河粉当中，轻轻的用筷子搅拌均匀。 i[\u-TF  
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第2步，接着开火烧锅，倒入适量的食用油，等到油热后把切好的大蒜末放到锅中炒香，再把拌好的河粉放到锅中，先不要着急翻动，等到河粉一面有点变黄的时候，用锅铲将其翻面，却记翻动的弧度不要过大，最后等到河粉炒香后，往上面撒上少许的葱花增香即可出锅。 ^}7t:  
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以上就是炒河粉的方法，所以想要河粉炒出来好吃不粘锅，千万别直接下油锅翻炒，正确的方法应该是调制好酱汁，倒入河粉当中搅拌均匀后，再放到烧热后的锅中，这样就不会为了将调味料炒散，而把河粉炒碎，事先拌好酱汁不仅能让河粉更好的上色和入味，还能避免出现粘锅的情况。 ftU5A@(T  
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（文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com） UG'U D"  
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