[美食菜谱]白灼虾和水煮虾可不一样，教你这样做，无腥味更鲜嫩 [复制链接]

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现在这个季节正好是海鲜大量上市的季节，尤其是到了晚上，好多人特别喜欢吃路边的大排档吃海鲜，而且这个季节的海鲜比如说小龙虾，大虾，螃蟹，花蛤等等，都是比较受大众欢迎的，要说到比较受欢迎的海鲜，当然要数大虾了。但日常生活当中如果我们自己在家烹饪大虾的话，烹饪方式也是比较多的，而且好多人为了更好地保留大虾的新鲜度，都喜欢选择白灼虾，但是大家知道白灼和水煮有什么区别吗？好多人以为这两者其实是一样的，但是区别大着呢，今天小编就来跟大家分享一下！ lfR}cx  
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白灼虾和水煮虾可不一样，教你这样做，无腥味更鲜嫩 : 'pK  
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首先我们先来说一下，就是白灼虾最早的时候是出现在广东，我们大家都知道广东人特别讲究美食，他们做出来的美食都特别的入味儿。广东人之所以会选择这种烹饪方式，为的就是能够突出海鲜的鲜味，这样也能够更大程度地保留大虾的原汁原味。那么今天我们就来说一下白灼和水煮到底是什么区别呢？接下来我们一起来看一下吧。 Ngm/5Lc  
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首先我们大家需要明白，在购买海鲜的时候一定要讲究新鲜，如果虾肉是冻过的，那么这样的肉质就会比较紧实，其次就是在烹饪的时候，我们一定要注意火候的掌握，虽然看似非常简单的白灼虾，但是火候是非常考验我们的烹饪功底的。 [V5,1dmkI  
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我们需要先将虾处理干净，也就是在清水当中多冲洗几遍，然后挑出里面的虾线，这样虾的腥味儿就会去除一大半。接下来就是白灼了。 '3E25BsL  
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我们先将锅清洗干净之后，然后烧热，我们再将清洗好的大虾放进锅中，这时候是不需要加入任何东西的，等到虾变成红色之后，然后我们靠家内部的水分进行白灼这期间加上少许的盐，翻炒一下就可以出锅了。 mQ
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这样大家做好之后，我们再做一份酱汁锅中放入少许的油，等到油烧至6、7成热的时候放入沙姜蒜末炒出香味，最后再倒上一些生抽，这样做好的白灼虾，蘸着这些酱汁吃最美味啦。
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所以现在大家明白如何做白灼虾了吧，其实做法非常的简单，比水煮虾还要简单一些，大家下次可不要再以为白灼虾和水煮虾的做法一样啦。这样做出来的大虾没有任何的腥味，而且特别的鲜嫩，大家下次不妨尝试一下吧。       D<*)^^  
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（文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com） zYftgH_o  
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