:ox+WY gGZ$}vX 大蒜大家还是比较熟的,厨房里经常都会用到它进行调味,但很多人可能不知道,这玩意除了做配料之外,也是可以当作主材制作美食的,例如将其制作成糖醋蒜,那就是相当美味下饭的,爱吃的人也有不少,虽说与我们常吃的做法有所不同,但是口味绝对不会让你失望。
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< my*/MC^O l$zM|Z1wR` .IG(Y!cB 首先和大家普及一下大蒜的相关知识,大蒜除了口味好之外,其实营养也是相当之丰富的,内含有大量蛋白质、维生素、钙质等人体所需成分,值得一提的是大蒜中还有一种叫做蒜素的成分,这玩意食用后能大幅度提升身体免疫力,同时还能缓解劳作带来的身体疲倦感。
&PGU%"rN l9SbuT$U (IEtjv}D gMgbqGF) 糖醋蒜有部分人会做,但是大多应该都是只加糖和醋的,这样做出来的成品,其实口味并不会特别好,下面我就来告诉大家, 制作糖醋蒜,只加糖和醋可不够!忘了放“它”,大蒜发苦还容易坏!
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'33Q( ~s88JLw%&u p'_*>%4~ /gPn2e; 今天去超市溜达了一圈,刚好看到刚摆上货架的新鲜大蒜,一斤六块还真有点贵,但品质确实很不错,所以就一狠心买了半袋,准备回家腌上一罐糖醋蒜,用的是老爸几十年都没变过的经典做法。
Dpof~o,f 7[8PSoo gE:qMs; jT'1k[vJj 【家常版糖醋蒜】
!rwv~9I 准备食材:大蒜几斤、红糖120g、食盐15g、冰糖120g、陈醋一瓶、生抽一勺、白酒少许
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Ke 0h#' 3z< Gh@QR`xxc 制作步骤:
R[Pyrs!H 1、大蒜市面上有着好几种,我个人最喜欢就是那种紫皮的,然后越饱满越好。将蒜蒂蒜梗都去掉不要,然后把最外面几层老皮都剥掉,这样腌制能轻松入味,处理大蒜的时候,有一点是需要分外注意的,那就是如果大蒜有烂掉的部位,那么一定要完全去除,否则可能会导致全部大蒜都损坏。
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*,z__S$Q) \E0Uj>9+[ 2、准备上半盆凉白开,往里面加入15g的食盐,然后把大蒜放进去,浸泡一天一夜之后再进行腌制,这样做出来的蒜味道才足,很多人都会将这步省略,但实际这是至关重要的一步。
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l*a^ 'GNT'y_ )TV'eq 3、点火起锅,里面加入红糖120g、食盐15g、冰糖120g、陈醋一瓶、生抽一勺,搅匀之后加入适量清水烧煮,所有调味料都融化均匀之后,这糖醋汁也就算是弄好了,冷却之后就可以直接使用。
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yyBy|7QgO eyUo67'7 IF@)L>-% 4、大蒜浸泡之后捞出晾干,注意水分一定要完全去除才能用,另外准备一个无水无油的馆子,先把大蒜全放进去,然后把凉透了的糖醋汁也放进去,最后上面淋点高度白酒,盖上盖子腌制七天左右就能吃了,如果喜欢口味重点的,那么就腌制半个月到一个月,具体看自己的选择。
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XcY|y=W 你喜欢糖醋蒜吗?你会做糖醋蒜吗?你又是用什么方法制作的呢?
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f 8 3VKArv- sH#UM(N [['un\~r~ +Pn+&o;D (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
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