e@vtJaSu k\[(;9sf. 羊肉串全国各地都有，有的好吃，有的难以下咽，为什么呢？
42]7N3:' 话不多说，直接上干货。
yMWh#[phH 烤肉原料：
WGz)-IB!PE 绵羊肉（前胛肉）50克。
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` >a( 调料：
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D+E+F组合腌料15克，葱油5克，秘制孜然粉6克，辣椒粉2克。
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"`ftcJUd qt}M&=}8Q D料：
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辣椒粉20克，孜然粉、芝麻粉、
味溢匙羊肉精粉（某宝有售）各8克，小茴香粉4克，盐、味精各6克，花生碎3克，
味溢匙味特鲜（某宝有售）4克。适用烤羊排、烤羊腰、烤羊蛋等。
8;?4rrS E料：
"jAd.x?X7e 牛肉精粉、大蒜粉各6克，花椒粉2克，香菜粉3克，盐、味精各10克，
味溢匙乙基增香剂（某宝有售）4克，海鲜酱15克，鸡精5克。适用豆制品。
+vy fhw4 F料：
~1+6gG 辣椒粉15克，嫩肉粉6克，沙姜粉、迷迭香各5克，花椒粉3克，罗勒叶4克，孜然粉、盐、味精各10克。适用小鱼类、肉筋类。
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) %_W4\ 秘制孜然粉：
{R ),7 U8 孜然粉2500克，盐500克，味精400克，芝麻碎1250克，辣椒粉500克，小茴香粉400克，混合均匀。适用于腥味较重的原料。
+4-T_m/W / 制作方法：
yD~,+}0) （1）羊肉洗净，切1.5厘米见方的小块，用组合料腌制30分钟。
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（2）烤炉预热至中火，羊肉用钢签串好，上炉，刷油，翻烤约8分钟，撒秘制孜然和辣椒粉即可。
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d5# 新疆烤肉配方关键：
V~/G,3:0y% 1、此款烤羊肉串香辣可口，选肉精良，必须选榆林市神木绵羊的羊前胛肉，胸部以下的肉不用，以保证烤羊肉串的最佳口感。
ketp9}u 2、羊肉切块尽量多一些，以免烤制时回缩，造成羊肉块大小不一，影响卖相。
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" q-Bb G$f%]A1 dCi:@+z8 
],S QD3~9 6C&&="uww 最后说一下食品添加剂的事情 o=R( DK# U 只要是做餐饮的，基本上都得用食品添加剂，1是为了调味，让你的食品更好吃，其实我们平常老百姓的调味品也都是食品添加剂，比如说味精，味极鲜酱油等都是添加剂，2也是为了节约成本，有的香料在第二次使用的时候功效会大打折扣，所以这时候就需要添加剂，好用又省钱。
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GCJ[x n(_ （文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com）
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