a :cfr*IsK Oh,Xjel 很多朋友在家招待客人的时候,往往为了想做什么菜而伤透脑筋,今天就教大家几招简单又色香味俱全的家常菜做法,让你招待倍儿有面子。
#5iwDAw:|r #nmh=G?\Sm 鱼香蒸茄子 `\/\C[Gg 8>xd
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pOhjq#} 食材:茄子400g、蒜瓣4粒、葱花适量、豆瓣酱15g、生抽5ml、香醋10ml、白糖10g、生姜汁5ml、香油适量、野峰橄榄油适量、香菜适量、淀粉适量
Y@ vC!C 1)准备好所有的食材
`P$X`;SwE 2)茄子洗净切开,入蒸锅中大火蒸熟10分钟左右
`B$Pk0>5r 3)准备一个小碗加入生抽,香醋,糖,生姜汁、淀粉搅拌均匀成为鱼香汁备用
,kl``w|1M 4)葱切葱花,蒜瓣切碎末,准备好豆瓣酱
*)vy%\ 5)蒸好的茄子取出凉一凉
Vo|[Z)MO` 6)用手撕成茄条稍沥干水分备用
0WyOORuK 7)把撕好的茄条摆入盘中,可用香菜做装饰
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8)炒锅倒入香油和野峰橄榄油放入豆瓣酱炒出香味
APCE}%1U 9)再放入蒜末和葱花炒香
Ag&K@ %|* 10)加入调好的鱼香汁
+4Q1s?` 11)小火搅拌至浓稠出香关火
7;Vmbt9 12)把鱼香汁浇在茄子上,摆上香菜即好
CBz=-Xr S,a:H*Hf 蒜蓉剁椒蒸豆腐 ?JW/Stua 8m#y>`
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{s6hi#R> 食材:豆腐500g、剁椒30g、油适量、鸡精适量、蒜瓣4个、蚝油10g、生抽10g、葱丝适量
r"t,/@`n 1)准备好所有的食材
<)"i' v $ 2)豆腐切小块开水焯烫沥干水分
JbN,K 3)蒜瓣切末,取一个小碗加入蚝油,生抽,鸡精,适量清水搅拌均匀
1Ve~P"w 4)炒锅倒油爆香蒜末
Ylgr]?Db* 5)再放入剁椒炒香
\6pQ&an 6)加入调好的料汁出香味关火
itcM-? 7)把蒜蓉剁椒浇入豆腐上
L=WKqRa>4 8)然后蒸制5-8分钟
%zhSSB=BJ 9)取出散上葱丝即可
HYZp=*eb ZS`9r16@b 清蒸平鱼
;q#Pl!*5 o|_9%o52' _BvGEM`o [<>%I#7ulG /J(~NGT 食材:平鱼2条、野峰橄榄油适量、盐适量、葱适量、姜适量、白酒适量、蒸鱼豉油适量、花椒适量
c4s,T"H 1)准备好鱼和葱姜
:'[ha$ 2)将一部分葱姜切片。另一部切成丝备用
ZmJ<FF4 3)将平鱼去膛、去腮洗净
$+,kibk*R 4)在鱼身上打上花刀。用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味。把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟
\tP*Pz 5)蒸锅放入水烧开。放入鱼,大火蒸制7分钟,关火虚蒸5分钟
M-e|$'4u 6)炒锅放油烧热加入花椒炸香
9! yDZ<s 7)把鱼取出倒掉汤汁,去掉姜片和葱丝
'aS: Azb 8)重新在鱼身上码上葱姜丝
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U 9)浇上适量的蒸鱼豉油
/2Ok;!. 10)把热油泼在鱼上即可
^S)t;t@x k ,ezB+ 酸甜鸳鸯蛋
Z|A+\#' LC e6](Z &vfeBth LKZv#b[h Ri*mu*r\} 食材:鲜香菇6个、熟鹌鹑蛋6个、猪肉馅150g、精盐适量、姜粉2g、白糖2g、香油适量、鸡精少许、料酒10ml、胡椒粉1g、番茄酱20g、甜辣酱15g、酱油10ml、白糖3g、蚝油5ml、米醋5ml、水淀粉适量、土豆淀粉适量、清水70ml
Qtt3;5m 1)鲜香菇去蒂洗净,鹌鹑蛋煮熟去壳,猪肉剁成肉馅备用
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2)猪肉馅加入盐,料酒,白糖,胡椒粉,姜粉,香油,鸡精搅拌均匀
<oSx'_dc 3)鲜香菇用淡盐水浸泡10分钟放入盘中备用
3{TE6&HIa 4)把鹌鹑蛋用拌好的猪肉馅包裹
pIKfTkSqH 5)用手慢慢滚圆,然后沾裹一些土豆淀粉
]Y$jc 6)把鸳鸯蛋放在香菇上面,全部做好
m';4`Y5- 7)蒸锅水烧开,放入盘子大火蒸制15-20分钟
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8)这时取一个小碗加入番茄酱,甜辣酱,糖,米醋,蚝油搅拌均匀
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4LWm<P 9)锅中加入70毫升清水,再倒入调好的料汁煮出香味
l7Wdbx5x0 10)淋入水淀粉搅拌均匀
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4 11)汤汁清亮粘稠关火
EOS[MjX+J 12)然后把浇汁浇在蒸好的鸳鸯蛋上就好
jLw|F-v-l< Q@"!uB.e 粉蒸土豆 @ 0/EKWF ;qcOcm%
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#IJ6pg>K 食材:土豆2个、胡萝卜1根、南乳汁15ml、豆瓣10g、野峰橄榄油15ml、糖5g、麻辣味蒸肉米粉100g
-a'D~EGB^ 1)土豆、胡萝卜去皮
R~;8v1>K 2)切成大块
;{0%Vp{ 3)加入切碎的豆瓣、南乳汁、野峰橄榄油、糖拌匀,腌15分钟
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} 4)撒上打好的米粉裹匀
IBW-[lr7 5)放在盘里上锅大火蒸半小时6)撒上葱花和小红椒末
^S(QvoaQ Zm+GH^f' 黄瓜虾仁蒸蛋
}*vE/W o@L
'|#e o)'06FF\$ t"5ZYa e488}h6#m 食材:鸡蛋60g、芝麻油适量、盐适量、黄瓜适量、虾仁适量、水适量、胡萝卜适量
@ *5+ZAF 1)漂亮的双黄蛋
'<O.J(N~4! 2)加入芝麻油和盐
*@WBaN+ 3)加入大半碗温开水搅打均匀,放入蒸锅大火烧开
=dp`4N 4)黄瓜切薄片,胡萝卜切碎
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5)蒸汽上来后3分钟放入黄瓜片
D}N4*L1 6)加入虾仁,撒上胡萝卜碎。盖盖再蒸2分钟
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kp> x Vw1 清蒸大闸蟹 db>"2EE 3ik~PgGoKQ
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w BoP&l 食材:大闸蟹600g、香醋适量、生姜适量、白酒适量
Cn_r?1{W 1)大闸蟹用刷子刷洗干净
Oe;1f#`5 2)锅内加水加生姜片
Fz5eCe\B 3)倒入适量白酒
F|P?| 4)将大闸蟹放入蒸锅中肚子朝上
<X?xr f 5)大闸蟹表面撒上姜丝
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@ 6)盖上盖大火蒸15分钟
Q@*9|6- 7)剪断捆蟹的绳子
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8)准备好用生姜丝加镇江香醋的调料
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