yOKI*.} &VcV$8k 很多朋友在家招待客人的时候,往往为了想做什么菜而伤透脑筋,今天就教大家几招简单又色香味俱全的家常菜做法,让你招待倍儿有面子。
-!9G0h&i| lNBL4yM 鱼香蒸茄子 FCn_^l)EA Y4(
K4);HJ|=
8x{'@WCG% 食材:茄子400g、蒜瓣4粒、葱花适量、豆瓣酱15g、生抽5ml、香醋10ml、白糖10g、生姜汁5ml、香油适量、野峰橄榄油适量、香菜适量、淀粉适量
bYPK h 1)准备好所有的食材
'Z |mQZN 2)茄子洗净切开,入蒸锅中大火蒸熟10分钟左右
I2^8pTLh 3)准备一个小碗加入生抽,香醋,糖,生姜汁、淀粉搅拌均匀成为鱼香汁备用
<^uBoKB/f 4)葱切葱花,蒜瓣切碎末,准备好豆瓣酱
3D(0=$W 5)蒸好的茄子取出凉一凉
_-F s#f8 6)用手撕成茄条稍沥干水分备用
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V( J| 7)把撕好的茄条摆入盘中,可用香菜做装饰
s|ITsz0,td 8)炒锅倒入香油和野峰橄榄油放入豆瓣酱炒出香味
e0 T\tc 9)再放入蒜末和葱花炒香
cs'{5!i] 10)加入调好的鱼香汁
xP,hTE 11)小火搅拌至浓稠出香关火
2Wb]4- 12)把鱼香汁浇在茄子上,摆上香菜即好
OUXR FsryEHz 蒜蓉剁椒蒸豆腐 a@*\o+Su +t;7tQDVB
I`p;F!s
\^%}M!tan 食材:豆腐500g、剁椒30g、油适量、鸡精适量、蒜瓣4个、蚝油10g、生抽10g、葱丝适量
"wHFN>5B 1)准备好所有的食材
C6yuX\ 2)豆腐切小块开水焯烫沥干水分
@OHm#`~ 3)蒜瓣切末,取一个小碗加入蚝油,生抽,鸡精,适量清水搅拌均匀
E+JqWR5 4)炒锅倒油爆香蒜末
BF <ikilR 5)再放入剁椒炒香
H7j0K ~U0 6)加入调好的料汁出香味关火
tRfo$4#NY 7)把蒜蓉剁椒浇入豆腐上
!?gKqx'T$ 8)然后蒸制5-8分钟
kSh( u 9)取出散上葱丝即可
/H==Hm/ _/K_[w 1 清蒸平鱼
!v0LBe4 IaXeRq?< Wxe0IXq3Nn C>w|a O7IJ%_A& 食材:平鱼2条、野峰橄榄油适量、盐适量、葱适量、姜适量、白酒适量、蒸鱼豉油适量、花椒适量
&8 x-o, 1)准备好鱼和葱姜
;w[0t}dPl 2)将一部分葱姜切片。另一部切成丝备用
k@:%:Sj 2 3)将平鱼去膛、去腮洗净
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G] 4)在鱼身上打上花刀。用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味。把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟
#C3.Jef 5)蒸锅放入水烧开。放入鱼,大火蒸制7分钟,关火虚蒸5分钟
(!N|Kl 6)炒锅放油烧热加入花椒炸香
+ ?!(G}5 7)把鱼取出倒掉汤汁,去掉姜片和葱丝
O8.5}>gDn. 8)重新在鱼身上码上葱姜丝
?I@W:#>o 9)浇上适量的蒸鱼豉油
C2Tyoza 10)把热油泼在鱼上即可
WeiFmar xZv#Es%# 酸甜鸳鸯蛋
>e"#'K0?\ *=c1do%F jalg5`PU0 :08,JL{ ;d9QAN&0} 食材:鲜香菇6个、熟鹌鹑蛋6个、猪肉馅150g、精盐适量、姜粉2g、白糖2g、香油适量、鸡精少许、料酒10ml、胡椒粉1g、番茄酱20g、甜辣酱15g、酱油10ml、白糖3g、蚝油5ml、米醋5ml、水淀粉适量、土豆淀粉适量、清水70ml
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53G67y 1)鲜香菇去蒂洗净,鹌鹑蛋煮熟去壳,猪肉剁成肉馅备用
IB7E}56l 2)猪肉馅加入盐,料酒,白糖,胡椒粉,姜粉,香油,鸡精搅拌均匀
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2|Bg,e 3)鲜香菇用淡盐水浸泡10分钟放入盘中备用
U`m54f@U 4)把鹌鹑蛋用拌好的猪肉馅包裹
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*GW 5)用手慢慢滚圆,然后沾裹一些土豆淀粉
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J!+(H8 6)把鸳鸯蛋放在香菇上面,全部做好
E\,-XH 7)蒸锅水烧开,放入盘子大火蒸制15-20分钟
uRr o?m< 8)这时取一个小碗加入番茄酱,甜辣酱,糖,米醋,蚝油搅拌均匀
_f:W?$\ho 9)锅中加入70毫升清水,再倒入调好的料汁煮出香味
^`>/.gL 10)淋入水淀粉搅拌均匀
Ez=Olbk 11)汤汁清亮粘稠关火
>oe]$r 12)然后把浇汁浇在蒸好的鸳鸯蛋上就好
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??=Gz 粉蒸土豆 ^ovR7+V :Zz
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]P?vdgEM&
h2""9aP! 食材:土豆2个、胡萝卜1根、南乳汁15ml、豆瓣10g、野峰橄榄油15ml、糖5g、麻辣味蒸肉米粉100g
xK\d4" 1)土豆、胡萝卜去皮
\;"=QmRD%: 2)切成大块
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!8[?r* 3)加入切碎的豆瓣、南乳汁、野峰橄榄油、糖拌匀,腌15分钟
Vy,DN~ag 4)撒上打好的米粉裹匀
\} :PLCKT 5)放在盘里上锅大火蒸半小时6)撒上葱花和小红椒末
9p2&)kb6 "6?0h[uff 黄瓜虾仁蒸蛋
d{7+w/Zi {jX2} #ucBo<[ HoL
Et8Q >J>[& zS 食材:鸡蛋60g、芝麻油适量、盐适量、黄瓜适量、虾仁适量、水适量、胡萝卜适量
N'`A?&2ru 1)漂亮的双黄蛋
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d 2)加入芝麻油和盐
3;s\OW` 3)加入大半碗温开水搅打均匀,放入蒸锅大火烧开
7x4PaX( 4)黄瓜切薄片,胡萝卜切碎
/RC7"QzL 5)蒸汽上来后3分钟放入黄瓜片
j ?(&# 6)加入虾仁,撒上胡萝卜碎。盖盖再蒸2分钟
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1 ]wG{!0pl 清蒸大闸蟹 #?9;uy<j.q /d<P-!fK
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xX4N4vb 食材:大闸蟹600g、香醋适量、生姜适量、白酒适量
EJNU761 1)大闸蟹用刷子刷洗干净
l2P=R)@{ 2)锅内加水加生姜片
6b \&~b@T 3)倒入适量白酒
YVanW 4)将大闸蟹放入蒸锅中肚子朝上
hFl^\$Re 5)大闸蟹表面撒上姜丝
H}bJ"(9$vC 6)盖上盖大火蒸15分钟
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Ez/ 7)剪断捆蟹的绳子
X(-4<B 8)准备好用生姜丝加镇江香醋的调料
v OpKNp ';=O 0)u 清蒸鲍鱼 .=jay{ %n: k#
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kq,ucU%>p 食材:鲍鱼10个、芹菜1小把、辣椒1个、生抽1汤匙、食用油1/2汤匙
q(2'\ _`u 1)鲍鱼撬开,取出内脏等杂物
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