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{ 哪怕只有一个人吃饭,也要做到精致得体,美食、不仅仅是为了果腹,更是对生活的一种品味和追求,用心去过好生活,把爱与美食刻在灵魂里,这世上,唯爱与美食不可辜负,请善待那个为你做饭的人!
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XppOU )oZ dj` qs6aB0ln e20-h3h+ *p d@.|^)m `cO:<^% 临近孩子们放假的日子,我觉得我变得越来越懒惰了,早上不愿意起床,孩子的早餐就想弄点快手的,要说快手早餐,应该没有什么比牛奶面包更方便的了,疫情期间连专家们也都建议,丰盛的早餐可以用牛奶面包和鸡蛋来搭配,既不费时间,又能保障孩子吃得营养健康,我家孩子吃的面包都是我自己做的,比外面买的好吃,很多朋友会问我,自己做面包难不难呀,我想说的是,只要工具齐全,在家自己做面包,比做包子馒头还要简单,我身边就有这样的朋友,馒头学了无数次也做不好,倒是面包,从未失手过,做面包,只需要准备一台烤箱和一台揉面用的厨师机就可以了,我最近收到了卡士品牌的新品厨师机,这个厨师机是超级静音又稳重的,用来揉面团又快又好,用了特别让人有不停做面包的冲动。
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kAx4fE[c 今天我做了个红糖提子腰果面包,红糖的香味特别醇正,刚出炉的面包外焦里软的,特别好吃,早上给孩子切了两片面包,冲了一杯儿童奶粉,又蒸了水蒸蛋,这样一顿简单的早餐就做好了,这个红糖面包特别受孩子们欢迎,我把详细的做法手把手教给您,学会了您也可以做给家人吃,只要步骤看仔细了,这个面包做起来百分百成功,一定要试试,新手朋友们,不要尝试用手去和面,面包的面团跟馒头的面团不一样,含水量大,没有掌握技巧就下手揉面,只会浪费食材,专业的事情还是要交给专业的工具。
x-c"%Z| al0L&z\ M|-)GvR$J -j(6;9"7]| ICCc./l| 【红糖坚果提子面包两个】
Bvj0^fSm 高筋面粉500克,酵母粉6克,红糖55克,冰水320克,黄油10克,盐6克,提子干30克,腰果仁60克。
~&O%N 步骤:
MD]>g> 1,红糖与冰水混合,用筷子搅拌至红糖溶解。
G}*hM$F }JfjX' ~[: 2I *hrd5na k)u[0} 2,腰果去皮,切碎,我用的是盐焗腰果,可以直接吃,提子干用温水浸泡,洗去泥沙。
1YA% -~ CLSK'+l @HW*09TG Ac6=(B hZ3bVi)L\ 3,除黄油,盐以外的所有食材倒入卡士新品厨师机中,一般情况下我会先放液体,再放固体。
& kIFcd@ ysN3 :&Nbw 'qi}|I 9uY'E'm* 4,先用2档混合至看不见干面粉的状态,然后用4档揉面。
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)jj0^f1!j 5,大约几分钟的时间就可以把面团揉好了,做面包的面团,用手扯一块,能拉出这种像手套一样的薄膜,如果达不到这个状态,那么做出来的面包就会不松软,所以没有做过面包的朋友一定要用厨师机揉面。
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c> af 6zkaOA46V 0x7'^Z>-oe 6,将提子干的水分用厨房纸巾擦干,和腰果碎一起放入面团中,混合均匀。
}G=M2V<L dx]>(e@(t{ kza5ab ^8tEach !k%#R4*> 7,将面团盖上保鲜膜发酵至原来的二倍大,我们这里的天气这几天很舒服,我放常温发酵,半个小时就发好了。
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+310w wr4:Go` K,]=6Rj 8,把发酵好的面团按压排气,排出因发酵而产生的气体,然后让面团松弛约10分钟,我做的是两个面包的量,所以把面团分成均等的两块,分别整理成长椭圆形,二次发酵约30分钟。
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Cy =;k|*Ny 0V]s:S 9,面包胚发酵好以后体积膨胀,这时在面包上筛上一层低筋面粉,用刀片划上几刀。
.hiSw $M#>9QHhc =sFTxd_"iQ zT/\Cj68 !wNO8;( 10,烤箱提前预热,将面包胚送入烤箱中下层,上火180度,下火175度,烘烤大约25分钟左右。
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e WcI 4 :=]<sc, 11,烤好的面包要立即取出来,常温晾凉后可装袋保存,在烘烤的过程中,如果发现上色过深,可以中途在面包上加盖一层锡纸。
iE{&*.q_}> 'yth'[ @;kSx":b j|n R"! BY*Q_Et 小贴士:
hph4 `{T 这个面包切片吃,配上牛奶和鸡蛋,真的超级美味,配料搭配也可以很灵活,如果家里没有提子干,可以换成蔓越莓干,坚果可以用各种自己喜欢吃的种类来代替,在制作时也可以往面粉里加入一小勺肉桂粉,风味更佳,肉桂和红糖的香味非常迷人。
>p/`;Kq@ %\DX#. 8fb'yjIC +"(jjxJm 'S~5"6r ,[Fb[#Qqb #g=XUZ/" *=n:- u>$t' (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
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