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qiq 秋夏是大量蔬果上市的季节。不过,一说到夏季时令蔬菜,你能想到哪些?黄瓜、苦瓜、空心菜?有一种食材大部分人都忽略了,一年四季都能吃,但它却是夏天的时令蔬菜,这个时候很多都是自然成熟,酸甜又可口。
ve/6-J!5Y. 它就是——
番茄,又叫西红柿,你猜对了吗?
G&@RLht vh{1u QMfy^t+I *gMP_I j`-y"6) OG$iZiuf 一、抗癌高手 .Im+()b&& 番茄中含有“番茄素”,有
抑制细菌的作用,番茄红素的抗氧化性能能够缩小肿瘤体积,延缓癌细胞扩散进程,因而番茄被称为
“抗癌能手”。它可用来防治前列腺癌、肺癌、胃癌、乳腺癌、子宫颈癌以及皮肤癌等。
IXk'?9 :s5<AT Q 番茄蹄花煲
F$.s6Hh. N#-\JlJ) 材料:猪蹄2只,西红柿1斤,葱姜,白酒,八角,盐,糖,番茄酱
Ku,A}5-6 1、蹄清洗干净,用开水汆烫去除血沫和杂质,以及猪蹄的脏腥味,葱姜切片备用,西红柿洗净备用;
)ZT0zIG 2、猪蹄放入砂锅中,加温水没过猪蹄,加入葱姜、加入一大勺白酒和一个八角,大火烧开打出浮沫,然后转小火炖煮,猪蹄八成烂时加入适量盐调味,加火继续焖炖直到猪蹄完全软烂即可;
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> vT<wd# {qdhp_~^l 3、煮好的猪蹄趁热脱骨撕块,西红柿切小块,锅里放一点点油,油热后放西红柿入锅翻炒,直到翻炒出汤汁,加入一小勺番茄酱、加入一小勺糖调味,最后加入一小勺盐继续翻炒;
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._'#M 4、翻炒至西红柿软烂后,将蹄块放入一起翻炒几下,将猪蹄和柿子一起放入先前的砂锅中,让糖和猪蹄、西红柿融合均匀;
gJfL$S'w 5、开中火继续焖煮20分钟即可关火,撒少许香菜或葱花装饰。
_A0avMD} 38S&7>0@|q 二、血栓死对头 Vy*Z"k 番茄籽中有一种P3的物质,可以抗血小板凝聚,防止脑血栓的发生。
v7I*W/ 土豆番茄汤
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g,&NE Dve5m= z_0 lMX` 材料:土豆1个,番茄1个,鸡蛋3个
l e/#J 1、把土豆和番茄洗净,切成条状,取三颗鸡蛋打成蛋液。
@z?.P;f9# 2、在锅内放油加热,把土豆和番茄倒进锅里翻炒,当出沙时,将开水倒入锅内煮;
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,[ 3、待土豆烂时,把鸡蛋液倒入锅内,轻轻地铺开,凝固成蛋花,再加调味即可。
hp%Pg & g.VIe 三、怎么吃最保健 <cc0 phr 西红柿生吃还是熟吃好?
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{bK*A! 如果只把西红柿当成水果,补充维C,生吃为最佳。但脾胃虚寒及月经期间的女生,不宜生吃、空腹吃。
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P VW9iT+c 0r&9AnnWu+ aV%rq9Tp 很多人认为西红柿炒熟吃会营养损失,其实,西红柿的酸性为维C提供了保护,即使熟吃也不会有太多营养损失。而且西红柿中的番茄红素、胡萝卜素是脂溶性的,烹饪过后才能更好地被人体吸收。
?4||L8j2^ 秋夏的番茄是最廉价的食物,但是营养价值却很高,能够治疗多种疾病,有很高的养生保健功效,每天吃一个,胜过吃补药~
<(lSNGv5N @Sd:]h:f- u5B/Em7,0 `CUO! 'U `r bqYU0 (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
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