,24NMv7 b'Pq[ ) 这菜不要钱,农村遍地是,吃一次等于给肠道做次大扫除,越吃越瘦。周末犯懒早上睡了个懒觉,到菜市场时已经快中午了,各种菜看着都蔫巴巴的,没什么购买欲望。这时一个农村大妈临时摊位上的一种蔬菜让我眼前一亮,看起来特别新鲜,嫩得都能掐出水来。
W$B&asO 于是上前问道:“这菜怎么不怕晒?中午了还这么新鲜?”
|5_bFB+& 大妈一边收摊,一边头也没抬地说道:“这菜救过太阳的命,太阳不晒它。”
q#:,6HDd 我一听有故事啊!来了兴致,决定打破砂锅问到底。
|s-q+q{| ;2Db/"`t O$k;p<?M !rZO~a0 'YIFHn$! 原来关于这菜有一个传说:当年后羿射日时,有个太阳被后羿射下来掉在了一丛植物中,这植物有心救太阳,就把它遮挡了起来,可是却被蚯蚓看到跑去告密了,于是蚯蚓只能生活在地下,见着太阳就挂了,而太阳为了报恩,从此以后就不晒伤这植物,甚至越晒越新鲜。
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JkM:iR +0rMv 7-6Z\.- guz{DBlK }`8g0DPuD9 这植物正是大妈所卖的——马齿苋。看大妈也没剩多少了,就决定全买了,结果大妈说不要钱,要全送给我,说马齿苋是农村田间地头很常见的一种野菜,生命力旺盛,繁殖能力强,往往都是一大片一大片的出现,她也没花钱,也没费多大劲就挖了好多,已经卖了一上午了,剩最后这点就不收钱了。
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O 6F6[w? gh=s#DQsFw 3$ cDC8 回到家在网上找马齿苋的做法时,不经意了解到,这野菜不简单啊!马齿苋有“肠道清洁工”的美誉,是很多肠道问题的头号大敌,尤其是便秘,隔三差五吃一次马齿苋等于给肠道做次大扫除,再严重的便秘也能排干净,肠道干净,身体毒素少,人也越吃越瘦了。今天就和大家分享一种马齿苋的简单做法——凉拌马齿苋。一起试着做一下吧。
l+Dl~o} (#Z2 7}OzTup Fvf308[ k_/hgO 凉拌马齿苋
{_0Efc=7 【食材】
WMnR+?q 马齿苋、小葱、大蒜、小米辣、花椒、盐、生抽、蚝油、醋、香油、糖、食用油
f#_ XR 【做法】
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y 1、马齿苋仔细择干净,在淡盐水中浸泡片刻,接着用清水淘洗几遍,至水中无灰尘、杂质,捞出用清水冲洗干净,控干水分备用。
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$n qR4(' ^h{AAS> )8kcOBG^L 2、锅中加入适量清水,大火煮沸后,加少许盐和食用油,接着把马齿苋放入锅中,用筷子按压,使沸水没过马齿苋。焯烫1分钟,至马齿苋成熟。
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( vo)pT 3、大火焯烫1分钟,至锅中水再次煮沸后,马齿苋就成熟了,捞出控水,放入提前准备好的直饮水中投凉。
jCDZ$W89 %^n9Z/I )^7Y^ue mr6/d1af_ X|K"p(N 4、大蒜剁成蒜末,小葱切成葱花,小米辣切圈,装入碗中备用。
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iDt^4=` 5、锅中加入适量食用油,热锅凉油放入花椒,小火慢慢炸出花椒香味。
L&=j O0_ @qmONQ eb DeE-M" P*oKcq1R TC[_Ip& 6、捞出花椒弃用,把油烧热,浇入装有大蒜、小葱和小米辣的碗中,激发出香味。
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`HSTq2 `2c>M\c4U F(>']D9$. }hrLM[ CB<1]Z 7、接着在碗中加盐、生抽、蚝油、醋、香油、糖搅拌均匀,制成料汁,备用。
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^# 0@d )DLM? k@JDG]R<{ 8、马齿苋捞出挤干水分,放入盘中,接着浇入调好的料汁,翻拌均匀,即可食用。
h>-JXuN qg#TE-Y` Xt~`EN DE|r~TQ x|i"x+o ;F9<Yv b}S}OW2 'bGL@H P1;T-.X~& 酸辣适口,清爽解腻的凉拌马齿苋就做好了,夏天最适合吃凉拌菜了,马齿苋虽是不花钱的野菜,营养价值却很高,喜欢你也试试吧。
M[ $(Pu yn<H^c !-b4@=f: ,cPNZ-% rLs)*A! (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
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