+Jm vB6s `+0dz, EdTL]Xk e1y#p3 @d e*}:tH Yf/e(nV N|%r5% 在很多人的印象里,夏天的味道似乎就是冰镇的西瓜、爽口的凉面、诱人的烤串、香甜的冰淇淋……
{{B'65Wu ^cE {Uv 但要美食君选择夏天的代表食物,美食君要选桃子,而且是脆桃。长沙的夜宵摊有一道独特的小食,就是用桃子做的,叫做紫苏桃子姜。
:iGK9I 6=qC/1,l VLVDi>0i fP6\Ur 2.N)N%@ 它是长沙人在夏天少不了的味道,是很多人感受到炎热时就会惦念的美食,夏天必吃。这道小食除了桃子,还要用到紫苏叶和仔姜。
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紫苏的独特香气和桃子香如此和谐地融合在一起,太好闻了。仔姜嫩嫩的,没有老姜的过分辛辣,最后腌渍好的紫苏桃子姜,口感脆甜微辣,味道让人着迷。
`,]_r4~ ~ ZpMv16 e"*1l>g \ueCbfV!Z4 ]')y(_{ 脆桃、紫苏和仔姜,没放一滴水,却渍出了清香酸甜又带点儿微辣的汁水,用这汁水加气泡水调制出的冰饮,非常沁爽解暑。
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fg; 紫 苏 桃 子 姜 mnBTZ/ZjS A@Lr(L o5sw]R5 Q
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g_|~n ^Epup$ U#bmMH sSc~q+xz CI\yP@DQ4 RNQq"c\ 桃子2个/盐少许/仔姜1-2个
)Gk?x$pY@ ;<mcvm 紫苏叶一把
,F*HZBNFZ q[+h ~) 蜂蜜适量/话梅1粒/柠檬1个
?|pP&8r 1. 桃子洗干净之后,去皮切小块,放入少许盐,静置腌制。一定要用脆桃,比较硬的那种。
(这次买的桃子颜色不够粉,那种颜色非常粉红的脆桃,做出来的颜色更漂亮。) _CTg")0o ti$60Up c`&g.s@N\ q/Vl>t .C&kWM&j 2. 把仔姜洗干净之后,用削皮刀顺着纤维刨出薄片。刀工够好的话,也可以用刀把仔姜切成薄片。美食君觉得削皮刀比较方便,用起来省事儿。
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NFP h}D 3. 把刨出来的姜片和桃子放在一起,腌制15分钟左右。看到桃子出水了,就可以把桃子和仔姜取出来冲洗掉盐分,沥干。
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@pm !c# 4. 紫苏叶清洗干净之后,用厨房用纸吸走水分,切成紫苏碎。在干净的器皿中,按照“桃子&姜片-紫苏叶-蜂蜜”的顺序,层层叠放这些食材。
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# KhP_U{)D 5. 柠檬切开后,在砧板上滚一滚,这样比较好挤柠檬汁。将柠檬汁挤在装好的紫苏桃子姜上,再放入一颗话梅。包上保鲜膜,放入冰箱腌制一晚即可。
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$" WW+F9~S 在冰箱静置一夜后,桃子和仔姜完全出汁,三种主食材的香味互相融合,加上柠檬汁和话梅,散发出来香气真的是清新诱人。
5UOqS#"0 紫苏的香气是很诱人的,所以建议大家放足量,但如果不是特别喜欢紫苏香气的话,可以根据个人喜好适当减量。仔姜的用法也是一样的。
p Q!lY )v*k\:Hw Lb?q5_ sdiWQv 腌好的紫苏桃子姜,可以直接吃,而腌渍出来的汁水,还可以用来调制解暑饮品,操作简单
[La}h2gz 'U*#71S 紫 苏 桃 子 气 泡 水 US=K}B=g x %9Ca)r?} .t8hTlV?<B /I1n${{
5 SAj#+_db 桃子姜适量/气泡水适量/冰块适量
p~Cz6n ,qo^G0XO 紫苏桃子姜汁1-2勺
xB[W8gQ6fa 1. 在杯中放入冰块,用干净筷子夹取几片腌好的紫苏桃子姜。
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'n1$Y%t 2. 再在杯里加入1-2勺紫苏桃子姜汁,倒满气泡水,就完成了。
b|@zjh;]A7 cui%r!D zg@i7T k}I65 ^l# m @lUJY (C1~>7L 搅拌搅拌就可以喝啦~饮品配色超级仙女范儿,香气满满却不冲鼻,喝起来忒爽口,夏天的味道,谁喝谁知道!
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xK)<763q> Q'!'+;&% 好多人跟美食君说
b:r8r}49 )siWc_Z4 都找不到你们了
YJ-<t6 3$Vx8:Rhdn 其实只要把
杨二嫂美食置顶就可以了
BlZB8KI~ xpCZlOld 只需要
5步 Qx3eEt@X5] jIwN,H1$- 简单教你
置顶美食君 P;-.\VRu /OB) \{- Fw{68ggk Iz83T9I& a(*"r:/lD (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
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