[小胖爱美食]5元不到的下饭菜，让你分分钟饭扫光！ [复制链接]

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一：酱烧茄子 `j4ukOnG  
1、茄子切条或者用手撕成条，大蒜拍扁切碎末 Zn#ri 8S  
2、油热下蒜末爆香 z6'zNM7M  
3、下肉末或者五花肉片煸到肥肉透明 i1 SP  
4、下茄子翻炒均匀 )]>=Uo  
5、黄酒、生抽、老抽、黄豆酱、糖下去翻匀，添水盖盖焖一小会 H -.3r  
6、汤汁快收干时加一点点香醋，撒入剩下蒜末翻匀，出锅 'OBAnE<.  
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二：西红柿烧茄子 kwGj7'  
1、西红柿切小滚到块，蒜瓣切片，葱切段备用 `9S<E  
2、茄子洗净切小块，洒上一层薄盐静置20分钟以上 YD jQ&EH  
3、用手攥干水分备用 .t"s>jq 1  
4、锅热油，爆香葱段后下茄块翻炒至变色后倒入西红柿块 f_D1zU^  
5、依次放入盐、糖、醋、酱油，大火翻炒至西红柿融化 JkQ4'$:  
6、烹入少许沸水，倒入蒜片后加盖焖1分钟，勾芡起锅即可 qUpMq:Uw  
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三：鱼香茄子 BR5$;-7W  
1、茄子清洗干净后滚刀切成小块 fB  
2、在容器里放入水后挤上柠檬汁，或者加入几勺白醋 6],5X^*Y  
3、放入切好的茄子浸泡10分钟左右 0Lc X7gU>  
4、五花肉清洗后切成细丁，生姜切成丝 !R{L`T0  
5、热锅冷油，加入五花肉细丁煸炒直到出油为止  DNki xE*  
6、加入生姜丝炒出香味，放入茄子，爆炒几下 Ms^Y:,;Hi  
7、放入半勺白糖，加入一勺左右的料酒和酱油上色 Z?"Pkc.Ei  
8、加入豆瓣酱不断翻炒到汁水收干 z<
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9、茄子变的很软糯撒上香葱就可以出锅了 Uy_`=JZ  
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四：蒜泥茄子 _e~EQ[,  
1、把茄子洗净切成长条状，把蒜用工具压成泥 CzNSJ VE5  
2、蒸锅里倒些水，水开后，大火蒸5分钟 O_F<VV*MFQ  
3、取一个小碗，放入适量盐，倒入一点生抽 'f;
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4、加入一点白开水搅拌均匀 : ]CZS  
5、把搅拌均匀的调料汁，浇到蒸好的茄子上，再把蒜泥浇上 Xg,E;LSF8  
6、放上香菜和红辣椒，把油烧到九成热，浇到菜上面 [.Kia >  
7、最后撒上葱花即可 tJHzhH)  
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五：地三鲜 wQM(Lm#Q  
1、将椰子顶端用剁刀剁开一个小口，将其中的椰汁倒出待用 q3scz  
2、再从中间劈开，用金属汤勺将内壁的椰肉挖出 VEb}KFyP  
3、接着削去表面的碎渣，再片成小片 YroKC+4"i  
4、乌鸡洗净，剁去头爪，用手将鸡皮撕掉，金华火腿切薄片 %@H;6   
5、锅中放入清水，烧沸后将乌鸡、南杏仁和金华火腿片放入 apGf @b  
6、转大火再次烧沸 :Q?xNY%  
7、将椰肉片放入锅中，转小火慢慢煲煮2小时 [R A=M  
8、最后在离火前调入盐和白胡椒粉即可 bmt2~!  
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六：油焖茄子 @*%5"~F  
1、茄子洗净切滚刀块，放在凉水中浸泡半小时 V)N9V|O'  
2、姜切片，蒜头切成末，青葱切葱花待用 g%4|vA8  
3、起油锅，待油温升至5~6分热后，同时放入姜片和蒜末爆香 dBobVT'  
4、接着倒入茄子翻炒，你会看到锅内的油马上被茄子吸干 S'6(&"XCH  
5、那时将火候调为中火，继续炒到茄子变软 |!57Z4X  
6、放料酒，稍微翻炒几下，加入酱油、盐、白糖、小半碗水 !8l4H
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7、盖上锅盖焖3~4分钟，此时火不能太大，中火为宜 oxcAKo  
8、直到锅内的水差不多被收干 +Icg;m{  
9、起锅后，撒上葱花，香喷喷的油焖茄子起锅啦 ^BNg^V.  
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七：粉丝茄子煲 Fo;xA  
1、粉丝泡软，茄子切丁，锅中倒入少许油，放入大料炸香 8uT@$./  
2、下肉末，茄丁，小火煸炒时先加盐 3TtnLay.k  
3、炒至茄丁软烂放酱油、糖 Vs{|:L+  
4、加水，粉丝，大火把水烧干，放入蒜泥，搅拌均匀即可       (U$ F) 7  
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（文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com） Rfa1v*(  
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