[厨艺分享]美食推荐：香辣小鱼干，香辣入味酥脆爽口，绝佳下饭下酒菜 [复制链接]

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香辣小鱼干   261? 8&c  
食材： .}Ys+d1b9c  
小鱼干200克，青红辣椒若干，蒜头2瓣，姜1颗 N7 hlM  
所需调料： q4G$I?4  
食用油，盐，料酒，生抽，蚝油，蒸鱼豉油 F#RNm5  
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烹饪做法： v&d'ABeT  
1.用温开水将小鱼干浸泡两分钟，滤干水分待用。浸泡过的小鱼干更不易烧焦，也更能炒入味。 t.VVE:A^%  
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2.青辣椒红辣椒切圈，姜、蒜切丝待用。 [u^ fy<jdp  
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3.锅里下半勺食用油烧热，倒入青辣椒红辣椒，加小半勺盐煸炒出辣味，铲出待用。 bAN>\zG+  
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4.锅里再下一勺食用油烧热，转小火，倒入姜蒜翻炒出味。 >H5t,FfQL  
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5.倒入小鱼干，加适量盐翻炒。 gy~2LY!}  
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6.依次加入适量料酒、生抽、蚝油、蒸鱼豉油，小火翻炒均匀。 *tk=DsRW  
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7.撒入少量水，盖上锅盖焖煮一分钟。 ?z6K/'?  
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8.将预先煸好的辣椒倒入，翻炒均匀即可出锅。 @g+v2(f2v  
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（文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com） JKO*bbj  
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