[美食秘籍]这肉再贵也要吃！软糯Q弹又下饭，一天3顿才解馋！ [复制链接]

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要说猪身上最好吃的部位，一定非猪蹄莫属了 ]2jnY&a5  
猪蹄又叫猪手，就是猪的前后肢蹄子部位，这个部位通常有肌肉，皮肤，骨骼和蹄筋等组成 _u0dt) $  
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除了蛋白质和脂肪外，猪蹄中还含有维生素A，不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品 sAb|]Q((  
今天就教大家一道香辣猪蹄，猪蹄软糯脱骨，其味道香辣可口，肥而不腻，快来一起学起来吧~ 
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· 家常香辣猪蹄· Evc 9k  
By 莫哂之 ` T!O )5  
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猪蹄700g 大葱半根    KB^IGF  
小葱1小把 姜6片   ,x/j&S9!  
蒜1头 干辣椒适量  
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香叶3片 桂皮1块   ;k0*@c*  
八角2个 料酒2勺   62"ND+D4  
生抽2勺 老抽3勺   uD"Voh|]=  
糖3勺 花椒1撮   k8TMdWW  
郫县豆瓣酱2勺 啤酒1瓶   &V"&SV>}  
清水1碗 线椒3根   !v-(O"a  
盐适量 yWuq/J:  
1.猪蹄先检查下表面有没有猪毛，处理后清洗干净   ]:;gk&P  
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2.冷水放入锅中加入2勺料酒3片姜葱段焯出血沫   [o~w> ,a  
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3.焯水后捞出清洗干净，沥干水份备用   +vP1DXtj(  
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4.准备姜 蒜 葱段 干辣椒 八角 桂皮 香叶 花椒   _?ym, @}#  
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5.锅中少许油加入糖小火炒出糖色   ,RZktWW_  
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6.倒入猪蹄翻炒   sYz:(hZS  
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7.将香料倒入炒出香味   8P .! q  
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9.加入郫县豆瓣酱炒出红油   W
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10.倒入啤酒和水盖过猪蹄   Gi-tf<  
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11.加生抽 老抽 盐大火煮开盖盖子转小火闷煮60-80分钟   /mb| %U]~  
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12.等汤汁浓郁倒入线椒翻炒断生即可出锅   V
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13.猪蹄香辣入味，肥而不腻   O/Fzw^  

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14.再来张成品图   mp#5Vc  
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猪蹄剁成块后，先放入清水中浸泡一会，经过浸泡，将猪蹄中的血水逼出，帮助去除腥味，泡好水后再焯水，猪蹄的口感会更加好，焯水的时候注意要冷水下锅 a
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你最喜欢猪蹄哪一种吃法？ sJ,zB[e8  
口袋饼 7 MfpZgC  
酸豆角肉末 T:si?7CR  
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（文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com） .JzO f[g5  
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