腰果，是双子叶植物纲，无患子目、漆树科、腰果属的一种植物。腰果是一种像肾形的坚果，原产于美洲。腰果有着丰富的营养价值，可以炒菜，也可以作为药用是世界著名的四大干果之一。可以食用的部分是生长在假果顶端的肾形部分，长度大概是25毫米。
腰果，是腰果树中最为重要的种子，是重点的保护对象。值得注意的是，腰果的长相奇特，可以分为两个部分，第一个部分就是长得像陀螺型的肉质假果，远远看过去就像是一个大大的苹果。第二部分则是腰果的种子，就是我们所熟悉的腰果仁，它生长在假果的底部。成熟的假腰果是红色，黄色或者是紫色的，是用来迷惑天敌防止最重要的种子被偷吃。那么为什么腰果卖那么贵呢？因为腰果树对于环境挑剔得不行，喜欢高温的天气，温度最好在15度以上。对于寒冷的天气，是一点都受不了的，叶片容易冻伤，也正是因为这样，导致全球种植腰果的基地只有巴西、印度等。我国则是只有海南、广东、广西、福建等热带、亚热带地区生长。
腰果不仅仅经济价值高，营养价值也非常的高，腰果含有百分之二十一的蛋白质，百分之四十的含油率，百分之二十二点三的碳水化合物。以及丰富的维生素。腰果当中的维生素A，可以当做优良的抗氧化剂，能够帮助皮肤保持光泽，气色红润。对于广大的女性同胞们来说，腰果可以作为闲暇时光的餐后甜点。腰果当中还含有丰富的维生素B1，并且含量也就至少于花生和芝麻，具有帮助人体补充体力和减轻疲倦的功效，所以腰果实在是加班族们的必备。腰果当中还含有大量的不饱和脂肪酸，并且这些不饱和脂肪酸绝大部分都是由单不饱和脂肪酸构成的，科学家们研究发现油酸具有促进心脏健康的作用，所以平时吃腰果可以预防心血管疾病。对于便秘者们来说，腰果当中的碳水化合物和脂肪有着清肠通便的效果，可以将毒素迅速的排出体内。
但是我们也要说一说吃腰果的禁忌，第一腰果不能和白酒搭配食用。往往下酒菜都是花生米啊，胡豆啊什么的，所以很多人也会把腰果当做是下酒菜，但是白就当做具有纯度非常高的乙醇，会阻止腰果中的脂肪氧化，所以如果一起吃下的话，会引起化学反应，引起肝脏的不适。第二，腰果不能和虾仁一起吃。虾仁含有丰富的蛋白质，并且还可以为人体提供钙质，但是如果和腰果一起吃，那么会有患上高钾血症的风险。第三，腰果不能和蛤蜊同食，蛤蜊和腰果一起食用会破坏腰果当中的B1，降低腰果的营养价值。第四，虽然腰果营养价值高，但是也要控制吃的数量，贪吃可能会引发咽喉肿痛，打喷嚏流鼻涕，轻微的腹痛等等。
（文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com）
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