玉米在我们日常的生活当中是非常非常多见的，但是很多时候我们帮妈妈洗菜的时候或者是看见妈妈洗菜的时候，玉米的头头上会有胡须这是为什么呢？这是因为玉米的这个胡须是玉米的雌性花，玉米如果不长须是不能结果的。玉米是一种一年生的植物，它的花朵是雄性花和雌性花，雄性花生是在茎的最顶端，但是雌性花聚生在叶腋，每一朵的雌性花都会将一根根的长长的雌蕊伸出包叶外面，也就是我们所看见的胡须。玉米是一种异花传粉的植物，要靠长在秆顶的雄花的花粉落到雌花的柱头上，才能结果。
但是玉米的营养价值虽然很高，但是也不能够多吃。如果是长期单吃玉米的人，会发生维生素PP缺乏症，出现皮肤粗糙，角化过度的表现。但是糯玉米的消化率比普通的玉米高了百分之二十，所以消化功能不怎么好的人可以多吃糯玉米，但是糯玉米虽然很好消化，但是也并不是适合所有人群的，糖尿病患者建议别吃。甜玉米有很多的水溶性的多糖，含糖量达到了百分之八，并且当中大部分都是蔗糖，葡萄糖，很容易引起血糖升高，所以一旦被患者食用了，血糖的上升速度就会加快。当然了这以上说的都是特殊人群建议谨慎食用的，其实在所有的主食当中，玉米的营养价值还有保健作用是最高的，长期的食用可以降低血液当中的胆固醇，软化动脉血管，是高血压、冠心病、肥胖症以及老人们的理想食物。并且玉米还可以有效的延缓细胞的衰老和脑功能退化的作用。常常吃玉米的人还可以刺激肠蠕动、防止便秘，并且发生高血压病和心脑血管病的几率很低，发生癌症的风险也是低于不爱吃玉米的人。
玉米为什么会变成爆米花？我们都可以看见路边卖爆米花的小贩们，他们会取适量的玉米放入爆花锅当中，再把爆米锅放在火炉上不断转动让它们受热均匀之后，就可以爆出可口的爆米花来，这是因为在加热的过程当中，锅内的温度不断的升高，并且锅内的气体压强也不断的增大，锅内的温度升高到了一定的程度之后，玉米粒会逐渐的变软，玉米粒当中的水分是变成了水蒸气，温度比较高，水蒸气的压强很大，所以这时候已经变软的玉米粒开始膨胀，这时候的玉米粒的内外是平衡的，所以米粒也不会在锅内爆开，当锅内的压强更增加的时候，会突然打开爆米花的顶盖，锅内的气体会迅速的膨胀，压强会很快的减小，米粒的内外压强差就变大了，导致米粒内高压水蒸气也开始急剧膨胀，瞬间爆开，就成为了我们所看见的爆米花。
（文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com）
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