[木棉妈妈]鱼头为什么不易多吃？ [复制链接]

  
鱼子、鱼鳔、鱼眼、鱼尾、鱼骨，鱼是我们日常生活中营养丰富的肉类美食之一，我们在日常餐桌上常常会见到它的身影。
但鱼身上有个部位还是少吃为妙，因为毒都藏在这里了。
鱼头血管丰富，是残留农药和其它有毒化学物的密集区。我国的农业进入化学时代，为了提高产量，农民采用更大量的化肥和农药，这些残留药物随着雨水、地下水等进入河流之中。
水中的浮游生物食用后，通过食物链进入鱼体内逐渐积累，其毒性也在慢慢增加。
据有关研究资料表明，鱼头中的农药残留量高于鱼肉5～10倍。
怎样选择重金属含量低的鱼
1、选择有大市场或正规超市有保障的鱼。
2、选择水库中养殖的鱼，因为水库一般是不容易被污染，水库中养殖的鱼，鱼磷要比一般水质养殖的鱼要鲜亮，一般水质养的鱼，鱼磷比较暗淡。
3、选择鱼时不要选择太大的鱼，一般草鱼、鲤鱼、鲶鱼、鲢鱼2—3斤就可以了，不要买太大的鱼，因为越大重金属含量越多。
鱼头的确美味，而且营养也很丰富，但是鱼头在整条鱼来讲，鱼头中的鱼脑和鱼鳃含重金属是最高的，所以还是不易多吃。
本文用于申请UC云观“每日学点营养学”望通过。      
      
      


（文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com）
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