疫情宅在家，竟在家霍霍面粉了。萱宝说想吃幼儿园门口的肉包了松软又好吃，每次都可以吃两个。可是之前孩子奶奶就不愿意让孩子在外面吃早点，所以萱宝想吃包子时，早上都让我送她去幼儿园。现在疫情期间，包子铺一直没有开，那只能为难我这个老母亲了。今天我分享的是松软好吃又简单的包子。
材料：普通面粉300，酵母3g，白糖少量，温水150ml，瘦肉若干等
1,先将酵母放入碗中，提前用温水将酵母化开。分次倒入面粉中，特别注意不要一次性倒入，否则会不好揉。
2，将面团揉至光滑盖上盖子发面（放到温暖处）。将面团用保鲜膜蒙起来发酵。
3，将瘦肉剁成小丁（尽量小块点），再将瘦肉剁碎放入盆内，在里面加入一些姜醋末，料酒盐淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。
4，将锅内放入一点油，放入刚才腌制好的瘦肉末，炒到七八分熟盛起备用。
5，撒干面粉揉搓排气至光滑切出面剂，再将每个面剂按扁，再用擀面杖擀成中间后边缘薄的包子皮。
6，将馅料包进包子皮里，手指捏紧，左右提拉。全部包好后放入到整蒸锅上面二次发酵，看到体积变大再开始蒸。
7，水开后将包子放入蒸锅大火蒸15分钟，再焖3分钟再打开，这样香喷喷的包子就做好了。
做包子注意：酵母不要一次性倒入面粉；和面的水温不能太烫，太烫的话面团就发不起来了；还有一点就是包子做好后要放入蒸锅内等体积变大后再开始蒸。
（文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com）
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