F!*tE&Se+ K
Ml>~r Bh0hUE 
4Uzx 2
Nay&cOz 宁波周围多山，山中多产竹，每到清明前后，毛笋大量上市。如果这个时候周末去爬山，看到竹林里到处冒着一个个笋尖，让人忍不住想去挖一颗来回去烤烤尝鲜。
5!V%0EQqw 但也就是想一想，始终没有付诸行动，因为竹林边上常常会竖一块牌子：挖笋者罚2000元！这2000元够我吃一辈子毛笋，更何况失钱事小，丢脸事大，所以从来没敢去挖它一株来尝。
Fof
eQ 如果你有住在乡下的亲戚或朋友，每到这个时候通常会来邀约：周末一起去挖笋？顺便尝个农家菜！挖笋只是个名头，我试过一次，费了九牛二虎之力刨了笋周围1米直径的土，还没把那颗笋完整挖出来。到最后农户家里吃了一桌土菜，顺便车里给我装了一麻袋的毛笋，这实在是“拿”而不是“挖”。
jn,_Ncd# 只是这家媳妇用大锅烤的毛笋实在清甜可口，我自然去讨教，做法很简单，不用一滴油，只用了酱油，连糖也没放，那甜 是笋本身的鲜甜。好吃的原因在于大锅大灶，还有就是极新鲜的笋，这个是我在菜市场里买不到的。
7%)KB4(\_ 周末早起，不问价钱，只看哪一株最嫩的笋中我的意，用指甲一掐能掐出水来，就这株了！仿照乡下农家菜的做法，只用酱油烤，不油不腻，只是味道似乎总没有那天的好！
=
6H J]4pPDm 
n 5s2\ ( <4%cKW0 主料：毛笋1700克（带壳）
"f N=Y$G 辅料：盐2小勺，生抽80毫升，料酒60毫升
[L`w nP )1iqM]~;B 
`c.P`@KA LE]mguvs 我选中的笋，三斤多
~/m=Q<cV Bp9_\4 
5e|yW0o -.t/c
}a# 毛笋去壳洗净
8m"(T-wb6{ D4IP$pAD 
[$e\?c U@:h';. 竖切成条
Z(wj5;[G H7?Sd(U 
X')t6DQ( I ["N_t:9I 切成适口的块状
F!qt=)V@w a%XF"*^v 
N;mJHr3[F G:4'')T 热锅里加2小勺盐
9YEE.=]T hUP?r/B 
3](At%ss Cc}3@Nf{/ 入毛笋块翻炒
\PL0-.t, ,vs# (d6 G 
q5#6PYIq =x3T+)qCNX 改小火炒3分钟慢慢会有汁水渗出，颜色变深
Nf!WqD* je FT[of(g^ 
\ IX|{]*D 7
?"-:q 加入料酒
?X^.2+]*& _ZHDr[ 
x%`tWE| #I}w$j
i 加生抽
AOv>O52F/Q EV[ BB;eb 
2OZ<t@\OY ["0DXm%t 大火烧开后改小火慢慢炖
iT=h }> WG
A"e 
=<[M$"S7d6 -58Sb"f 隔15分钟翻动一下
w:h([q4X Y. KJP ? 
#ja6 nt8GC ,Q,3^v- 炖足1个小时以上，我炖了80分钟。
* 3# RS uFnq 3m^u 
_jM+;=f -Ic<.ix 小贴士：这个菜不用油、不加水，完全取毛笋自身清甜的口味，毛笋有股哈味，所以小火慢炖，时间要炖足，可以挑大块的试吃一下是否炖透了，不要挑笋衣试哦。
}m93AL_y 爱美食的文艺青年通常都关注公众微信号：可可的美食生活
<tgfbY^nL O &}`R5Y; n'9&q]GN| +ux170Cd3 
(sp{.bU （文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com）
U[G5<&Z^ 喜欢这篇文章
>A>_UT_" 看完留个言、点个赞、转发哦！ 关注我，每天教你涨气质！
$
E-c%- End
点赞支持
歌曲链接
