[旅游美食]凉拌鸡胗这么做，两步搞定下酒待客菜 [复制链接]

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买一盒鸡胗，慢慢炖熟了，切薄片，凉拌着吃，自食或待客都行，简易而美味。休息天做好了，平时下班拌一下就好，一家人坐下来慢慢吃，无比美味。 HwDb &pP"  
食物本身并不重要，但由简单的食物象征着的简朴而自律的生活方式，以及面对人生的态度才是更重要的，细致地做一道菜和悉心的品尝同样重要。也许人与人的思考方式不尽相同，口味也不尽相同，但对食物的尊重和对平常日子的敬重应该具有普世性。 "PX~Yc  
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主料：鸡胗400克 bc+'n  
辅料：老抽20毫升，卤水汁（生抽也可以）40毫升，醋20毫升，老干妈（辣椒油）1勺，八角1个，桂皮1片，香叶3片，花椒20粒，姜2片，葱白2段，香菜2根。 <Sz9: hg-  
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鸡胗清洗干净，煮锅里放入鸡胗、桂皮、八角、香叶、生姜，花椒、老抽、卤水汁（或生抽） zI
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加2碗清水，大火烧开，改中小火炖30分钟 ^0r@",  
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关火，自然冷却，让鸡胗更入味。 G",+jR]  
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一半的鸡胗取出切片现拌，另一半连卤水汁一起装在冰盒里，放进冰箱里冷藏，保存3天没问题。 pD){K  
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葱白切寸段，再竖切细丝 &oT]ycz%  
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香菜切寸段 ~WVrtYJu  
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放在切成薄片的鸡胗上，再加入一大勺（20毫升）煮鸡胗的卤水，一大勺陈醋，一小勺老干妈（5毫升），还可以淋几滴香油提香，拌匀即可。 Qc6323/"  
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小贴士：一个在我家极受欢迎的冷荤菜，休息日做完，工作日凉拌一下很方便。 z8gp<5=  
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（文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com） f5'+F-`N  
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