[旅游美食]蛏子这么吃适合懒人，补充蛋白质纤维素，健脑益智 [复制链接]

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蛏子肉质鲜美，很多人都爱吃，也是我最爱的小海鲜之一。蛏子肉味甘、咸，性寒，具有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、解酒毒等功效；蛏子除了含大量蛋白质和钙以外，还富含碘、硒、锌、锰等微量元素，据说常食用蛏子有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。 ?r#e  
蛏子只要新鲜怎么做都好吃，盐水煮方便，铁板烧特别香，像我今天这样配了韭菜炒，韭菜性温，能中和蛏子的寒，不仅营养好，吃起来还特别方便。麻烦我一个，全家都不用动手，桌上不会出现一大堆壳，特别受家里的懒人欢迎。 pT.iQ J|  
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主料：蛏子500克，韭菜150克  [v#t  
辅料：油20毫升，姜2片，盐1小勺，料酒10毫升，麻油5毫升，生粉1小勺  Wu9@Ecb  
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蛏子清洗干净，最好能用淡盐水养1个小时，吐净泥沙，中间可以换两次水，有时候买来已经是干净的了。韭菜洗净切寸段备用。 =K}5 fe  
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烧开小半锅水，入蛏子，煮2分钟，壳开了即可捞起，不要煮太久，肉质都紧缩了 ~[isR|>  
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蛏子去壳，撕去周边一条黑线 iIA&\'|;i  
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姜切细丝，淀粉加少许水调成水淀粉 K`768%q  

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热锅冷油爆香姜丝 pjWqI6,  
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入韭菜翻炒一下 Hq3"OMGq  
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加入蛏肉稍稍翻炒两下 oaM $<  
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加料酒去腥 %sbDH  
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加少许盐调味 iE!\)7y  
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加水淀粉勾芡 uL\ B[<:  
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最后淋入麻油增香，盛盘即可 7q^osOj"  
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小贴士：最后一步点麻油增香是点睛之笔，不可省，宁波名菜宁式鳝糊，最后就是要点香油才行。 V^As@P8,'(  
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（文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com） LaG./+IP  
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