vedMzef[@> oe*&w9Y}& 6uXW`/lvX 
+{%4&T<nHw p)^:~ ll 去外面吃饭，尤其是到不知名的小餐馆，我喜欢点鱼香肉丝这个菜，一般厨师都会做这个菜。而且因为食材简单，不会是冰箱里存了很久的食材，又有荤有素，酸、甜、咸、鲜几个味道都有了，很开胃，能下饭，也能配啤酒，慢慢闲聊着，就一根一根把各种肉丝，笋丝给夹完了。
iy#OmI>j 我发现每个厨师做出来的鱼香肉丝，味道都不一样，而且这个菜也很考验刀工，还考验调味的水平，我们经常会评论：这道鱼香肉丝做得好，或者今天这个鱼香肉丝不好吃！真是一千个读者有一千个哈姆雷特，一千个厨师有一千种鱼香肉丝啊。
]6;AK\9TM 鱼香肉丝顾名思义以肉丝为主，再搭配几样素菜，都切成丝，炒出来的成品五颜六色，非常漂亮。素菜的品种常常变化，有时候是木耳丝，香菇丝，冬笋丝，胡萝卜丝，茭白丝，甚至还有白菜帮子。我经常挑素菜吃，剩下的肉丝都给别人吃，真是色香味俱佳的一碗菜，几乎没人不爱。
{l11WiqQH 鱼香肉丝做得好吃，调料口味必须略重，肉丝要滑嫩，豆瓣酱少不了，经常听人说男人做菜比女人好吃，我琢磨着其实原因大概是男人下手比女人快狠准，油盐酱醋下得多，火候猛，而女人则比较细致，下手会比较轻一点。
yUSB{DLpla 做家庭煮妇或煮夫，快来学学这个菜，学会了，可以时不时都能拿出来做，绝对镇得住场面！
/T(\}Z GufP[|7b- 
}H#t( 9,U 4@V] zfu^Q 主料：里脊肉100克，茭白3支150克，胡萝卜半根，干木耳15克
!bcbzg2d& 辅料：葱1根，蒜3瓣，姜3片，泡椒1大勺，生抽5克，淀粉2小勺；料汁：料酒15克，生抽15克，醋40克，糖15克，香油5毫升，豆瓣酱1勺10克
+7Lco"\w< }
>w 
,1[??Y xI4I1"
/ 食材
XH *tChf< 9aU:[]w 
Yq? I> ._&lG3' 肉切丝，加5毫升生抽，1小勺淀粉和2大勺水，抓捏均匀，吃透水份，再淋少许油封住，腌制20分钟。
b y
U\I5 HV9Sd JOf 
_tReZ(Vw ,?`1ve_K< 茭白切丝，胡萝卜切丝，木耳提前泡发，洗净切细备用。葱姜蒜切末，泡椒一大勺备好。
oGVSy`ku pu:D/2R2;k 
$.N~AA~0 :|M/+XPu 因为炒制时间短，事先配好一碗料汁是个好方法，比例刚刚好：料酒15克，生抽15克，醋40克，糖15克，香油5克，豆瓣酱10克
1a
$V{Eag \zI&n &T 
h u oKr QP[a^5;Tt 热锅冷油滑散肉末至变色，盛出备用
q-G|@6O pG( knu 
U&n>fXTHn @Y<tH,* 锅里再加点油，加入葱姜蒜和泡椒，炒出香味
ye|a#a9N ;F""}wzn 
h*KHEg"+ {~^)-^Wt: 加入胡萝卜丝，茭白丝，和黑木耳丝翻炒
3N"&P@/0x @."o:K 
"k<:a2R ]k: m2$le 炒软后加入肉丝，淋入料汁翻炒均匀
BR^J y<^F' ]jb4Z 
W #L"5pRg iW}l[g8sw! 2小勺淀粉加半碗水调匀，淋入锅
U+"= cX Y'>N 
4LEE
/ cQ.;dtT 0 翻炒至浓稠，加绿葱花。
?66(t i
f<<lq 
YU=ZZEVi -k
<9v.: 冬天这一碗酸辣甜咸集一身的菜肴最受欢迎。
)h0 E$ * 爱美食的文艺青年通常都关注公众号：可可的美食生活
Kyp0SZp[ IOkC [([ 
oe |e+ S@g/Tn GeaDaYh#T 0c61q Q6
;Z q~w 
o$ce1LO?|N （文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com）
-z0{\=@#m 喜欢这篇文章
uvDoo6' 看完留个言、点个赞、转发哦！ 关注我，每天教你涨气质！
n6-Ic',; End
点赞支持
歌曲链接
