g%=z_ Te[n,\Nb 冬天吃它,营养胜过骨头汤,肉嫩味鲜,是补脑佳品,不能错过!
LcTP# 鳝鱼粉丝煲
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sY($ & ,0!}7;j_c 2GDD!w#!j 配料:
lNYt`xp 鳝鱼 500克、粉丝 适量、洋葱 1个、白胡椒粉 适量、白糖 适量、黄酒 适量、水 适量、色拉油 适量、甜椒 1个、大葱 1颗、小葱 2颗、香菜 适量、姜 1块、生抽 适量、老抽 适量、蚝油 适量
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烹饪步骤:
)?anOD[ 1.洋葱、甜椒切丁,大葱切小段。
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;>Ib^ov 9w7n1k. xA$XT[D 2.姜、小葱、香菜切末。
koug[5T5 2fL;-\!y( EFM5,gB.m dl.p\t(1 3.鳝鱼去内脏,洗净切片。
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K~}\CR 8)_XJ"9)G 5j?3a1l0 4.粉丝用低温水泡发。
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>G25m'&,7 5.锅内加入清水,加入老抽,水开后关火,放入粉丝进行汆烫上色。
Yo6*C gi1^3R[ GBPo8L"9 gtppv6<Mj4 6.捞出粉丝,沥干水分,同时淋上少量色拉油防止粘连。
1G^`-ri6 ;@oN s- asppRL|| bKMy|_ 7.锅内倒入色拉油,油温烧至八成以上。鳝鱼下锅进行翻炒。
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Bis" b0Ps5G\ u pOIJH =# 8.断生便起锅备用。
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7 9.锅内倒入少许底油,放入粉丝进行捞制,使水分充分蒸发掉后捞出备用。
sYI-5D] o6.^*%kM' V2wb%;q rC^WPW 10.砂锅内加入少许底油。依次放入姜末、葱段、甜椒丁进行翻炒。
iP7(tnlW$ s Z].8. zBzZxK>$ yPb" V 11.倒入鳝鱼,加入生抽、蚝油、白胡椒粉、白糖、黄酒进行翻炒。
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