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aekke//y 冬天吃它,营养胜过骨头汤,肉嫩味鲜,是补脑佳品,不能错过!
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4 鳝鱼粉丝煲
wWiYxBeN ?+^p$'5 4OpzGZ4+ $?bD55 配料:
M*kE |q/K 鳝鱼 500克、粉丝 适量、洋葱 1个、白胡椒粉 适量、白糖 适量、黄酒 适量、水 适量、色拉油 适量、甜椒 1个、大葱 1颗、小葱 2颗、香菜 适量、姜 1块、生抽 适量、老抽 适量、蚝油 适量
MGt>:&s(] 烹饪步骤:
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+W){W=ai 1.洋葱、甜椒切丁,大葱切小段。
UeLO `Ug0; $T^q>v2u ,w H~.LHi i/1$uQ 2.姜、小葱、香菜切末。
Qz#By V: $D#h, ` yNP4Ey b \ln XN 3.鳝鱼去内脏,洗净切片。
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lR1 }^ ,D~b-nB 4.粉丝用低温水泡发。
'xGhMgR; E5M/XW\E6 M(LIF^'U:m o5NmNOXm 5.锅内加入清水,加入老抽,水开后关火,放入粉丝进行汆烫上色。
C&MqH.K emK*g<] t'@mUX:-A ipbhjK$ 6.捞出粉丝,沥干水分,同时淋上少量色拉油防止粘连。
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^py /bB4ec8! k:R\;l5 7.锅内倒入色拉油,油温烧至八成以上。鳝鱼下锅进行翻炒。
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3Z=yCec] iaeNY;T 8.断生便起锅备用。
?X@[ibH6 10*Tk 8 '5De1K.\` fe98Y-e 9.锅内倒入少许底油,放入粉丝进行捞制,使水分充分蒸发掉后捞出备用。
h\w;SDwOk 4Z~ nWs RO,TNS~ )`f-qTe 10.砂锅内加入少许底油。依次放入姜末、葱段、甜椒丁进行翻炒。
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7 hRu}P" jS##zC 11.倒入鳝鱼,加入生抽、蚝油、白胡椒粉、白糖、黄酒进行翻炒。
1p$(\ k'#3fz\ K4<"XF1A: kaB|+U9^ 12.加入粉丝,搅拌均匀后将粉丝置于砂锅底层。盖上锅盖煲制五分钟。出锅揭开锅盖,撒上葱末、香菜末。
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6 dX@ic,? C9sU^]#F ?
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sJ dB0#EJaE ?{J1Uw< %\HPYnIe (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
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