[旅游美食]这凉菜海边人最爱，可比大鱼大肉受欢迎，口感爽脆，上桌必光盘 [复制链接]

.C1^QY-wL  
   ,W# y7t  
%w@(V([(c  
U>>J_2  
dZm{?\^_  
qIk6S6  
67e1Y@Xu  
1ayxE(vMcX  
宁波人请客吃饭，宴席上总是海鲜为主，冷菜八个的话，肉菜通常是酱牛肉，白切鸡，或者香肠切片。海鲜冷盘品种就多，生腌咸炝蟹必备，虽然过年炝蟹一只百元以上，但也是逢宴必备，血蚶是贝壳类冷菜，另外的还有泥螺、蟹糊、鳗鲞或鳗筒，此外还会备一盘凉拌海蜇头或者海蜇皮。 4bO 7rhve  
海鲜类的冷菜的通常比肉类受欢迎，因为不那么油腻，也容易消化，今天去菜场，看到海蜇头，连忙买一点回家，用陈醋拌海蜇头，口感爽脆，有嚼头，不油不腻，做冷菜非常受欢迎。 6 3HxQH  
海蜇是经过盐矾腌制，容易保存，几个月不坏，但是如果要吃的话，要提前取出浸泡，有些朋友问我，她泡了一夜都不淡是怎么回事？其实浸泡海蜇要多换水，不断让盐矾水析出，直至泡淡为止，而不是让它一直泡在盐水里，怎么也不会淡。 D@Q|QY5qic  
若问海蜇头和海蜇皮的区别，海蜇皮是伞状部分，海蜇头则是腕口部分，要问哪个更好吃？则见仁见智了。 XDn$=`2  
海蜇其实营养成份也很丰富，含有很多不饱和脂肪酸，而且氨基酸配比其全，多吃利于健康哦。 Ai/#C$MY$  
=($qiL'h  
6O"0?wG+  
.sLx6J%  
主料：海蜇头300克 i55']7+0  
辅料：陈醋30毫升，生抽15毫升，香油5毫升，糖10克，蒜3瓣，红尖椒1支（可略） 2`z+_DA  
{kC]x2 U  
1F=x~FMvY  
&,\S<B2.  
食材 H;^6%HV1  
HdGy$m`  
3RD Q{
&J:  
@/9> /?JP  
海蜇头切斜片，使切面大一点，一来看起来大片，二来容易漂淡 9(C Ke,  
{>i'Pb0mG|  
{3;4=R3  
6V8"[0U  
海蜇都是腌过的，需彻底漂淡，养在大碗里隔半小时换一次水，漂4小时以上，直到水清澈，并且没有咸味为止。 71~V*  
f; 22viE  
Mfgd;FsX#  
DC NuvrZ  
海蜇头最后用凉开水过一遍，捞起沥干放到盘子里，红尖椒切碎，蒜切泥，酱油、醋、糖放在一起调匀 m?csake.Me  
B!5gD  
XhS<GF%  
' ft |  
蒜泥和尖椒放在海蜇上，淋上料汁，再淋一点香油 @a~K#Bvlm  
fF9vV. }  
R(:q^?  
-Ju!2by  
最后点缀些香菜在上面，从小吃到大的凉拌海蜇，从来没厌过。 4fN<pG,  
爱美食的文艺青年通常都关注公众号：可可的美食生活 `aJ[ !O  
-0W;b"]+A  
m^ILcp!  
       ,+JAwII>O  
       0]Li"Wb  
       }SYvGp{J,  
{d/k0H  
NZl
0sX.:  
（文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com） <%!@cE+y  
喜欢这篇文章   rlds-j''  
看完留个言、点个赞、转发哦！ 关注我，每天教你涨气质！ V7&L+] !  
End

点赞支持 歌曲链接