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lNz7u:U3 一个游客到北京，如果不去吃一顿烤鸭的话，真的太说不过去。以前我们几个外地的伙伴在北京工作，聚在一起的时候，经常会一起去吃个烤鸭，老师请客，也经常会请我们去吃烤鸭，只不过都是北京人爱吃的烤鸭店，而不会去吃外地游客才去的全聚德而已。这次我们带着公公婆婆一起来北京，也肯定要带他们吃一次北京烤鸭了，我在网上查了正宗的烤鸭店，除了鼎鼎大名的全聚德，就是这家便宜坊了。
TITKj?*o :y+2*lV 上午带两个老人游了故宫，打车来到不远的便宜坊，便宜坊在北京有很多分店，我们去的是鲜鱼口店。一看这店面就是颇有古都风范，便宜坊有着八百年古都，六百年焖炉的口号，它是早于全聚德的北京烤鸭店，用的是传统的焖炉技术。烤鸭分焖炉和挂炉两种，便宜坊是焖炉，全聚德是挂炉，所谓焖炉，就是焖炉烤鸭的炉子最先是用砖砌起来的，不管用什么燃料，都要把炉壁烤到热成灰白色，然后灭火将鸭子入炉，关闭炉门，凭炉壁的热度把鸭子炯熟，期间不能开炉门，也不能将鸭子翻身，特点是不见明火。这种烤法的好处是鸭子受热均匀、耗油量小，但确实对师父的手艺和经验要求非常高。这也是为什么后来便宜坊发展不如全聚德的一个重要原因，因为培养一个好的师傅太难了。
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vleS2-]| 现在，便宜坊依旧是一个国营老牌企业，我们今天就去尝尝这个老牌烤鸭店吧。我们点的是这款花香酥脆烤鸭，单只鸭是188元，连饼皮，酱料等一套是224元，我们四个人就点了一套。
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;; Sih5 c?tBi9'Y] 整洁但不算豪华的餐具。
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i5en*)O8 /sUY U (3 @D .}\( 我们正琢磨着点个什么饮料的时候，服务员说送你们两杯花茶吧，花茶送上来，各色一大杯，特别给我惊喜，好看又好喝，北京的秋天气候干燥，我一个劲儿喝水都不解渴，喉咙也痛了，这花茶送的可真及时。接下来看看可可点了什么好吃的。
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&b.=M>\9Q ./- 5R|fN v:f}XK< 首先我们自己点了一瓶啤酒，给公婆点了一壶老北京有名的酸梅汤，这酸梅汤凉凉的，非常好喝，可惜有两大杯花茶在前，我们最后没喝完。
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5-|:^hU9 ?h3Y)5x T O [\i E5+$ 蓑衣黄瓜。我一眼就看中的菜，我说我的朋友们老在做蓑衣黄瓜，怎么我们南方人就很少做，我今天一定要点个尝尝。一看上来的摆盘，这个刀工就不错吧？咬下去又脆又嫩，腌得酸甜口的，实在太开胃了。这个菜真好吃，38元一份，虽然只是黄瓜，但是因为好吃，我也觉得值。
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6w*dKInG[- J28M@cn N,`$M.|? 红豆软饼，老爸爱吃甜食，所以我们点了这道点心，端上来六块，外酥里软，也很好吃，30元一份。我和老公两个人吃三块，公婆两个人吃三块，童叟无欺。
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? }Z1 bH 7TgOK ed]=\Key 每餐必点的蔬菜，我们点了芙蓉蒸双蔬，上面一半是娃娃菜，一半是芥兰，下面还有鸡蛋羹，但菜蒸得有点硬，咬下去难于嚼碎，因此这盘菜卖到58元，我还是觉得挺贵的。
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6o!!=}'E[ Za/-i"U cL-[ZvyVX 烤鸭未上，料碟先上，除了标配的大葱、黄瓜和面酱之外，我们这套还有菊花和玫瑰花，有美容养颜，清热解火的作用，我说这点花瓣不够吃啊，服务员很聪明，回答说这个通常只给女士吃的。
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|EIng0a Ye\rB\- TC N8a/@z 烤鸭上来了，大师傅在我们旁边片鸭子，我在一旁给他录了个视频。鸭皮和鸭肉分开装在两个盘子里。
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1A ?W:'N 4~ q5,^kgB ~xbe~$$Q@ 毫无疑问，这是我最爱的一盘了，酥脆的鸭皮蘸着白糖吃，入口即化，肥而不腻，不超过5分钟，我们就把上面这一层鸭皮吃完了，写到这儿我回想起来还在流口水呢。鸭皮下面是一层纯鸭肉，那就用来裹饼皮吃了。
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&#o~U$GBg qaqBOHI6G O%Scjm-^X 当然纯瘦肉没有这半肥半瘦的鸭肉裹着吃更好吃。
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Hu^1[# .sxcCrQE 7G:s2432 这是鸭头对半开，还有最嫩的两片鸭肉，一般是给最尊贵的客人吃的。
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dWM'fg 我用鸭肉，葱丝和黄瓜，夹了花瓣一起吃，心里默念：吃了美美哒！
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sz5MH!/PJ 一屉面皮不够吃，我们又加了一屉，大家看看后面盘子里的鸭肉已经被我们吃掉七八成了。
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k o5 @qNq 鸭骨架换了鸭汤，虽然没有鸭骨鸭肉，但是鸭汤很鲜美，我们要第二天才回宁波，不可能带着鸭骨架到处跑。
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,QOG !T4 q YC;cKv fsmN)_T 这一顿便宜坊烤鸭让我们吃得心满意足，我们一家子都还是很满意的。
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8 |b3j^u A|CmlAW~^ }^4Xv^dW>g 帐单四百多元，虽然算不上便宜，但是名店名吃，我们还是觉得很值得。
&LmJ!^# %OtFHhb 下一餐可可在北京吃什么，且听下回分解。
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Rh3eLt~|( （文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com）
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