"1wjh=@z q[TGEgG 醋溜土豆丝是老百姓餐桌上非常常见的一道菜肴,虽然这道菜是非常普通的,但是却深受着广大群众的喜爱,甚至有的人在自己家里还吃不够,在饭店点餐的时候,还要点上这道菜,土豆的烹饪方法还是比较多的,不管是炒、炖、煮,做出来的土豆都是非常美味的,尤其是将土豆作为主食来吃,还能达到均衡饮食的理念,同样也有利于人们减肥,而许多人在做这么一道普通的醋溜土豆丝的时候,总是操作不好,做出来的不脆不香,没有饭店里面买的好吃,这也便造成了人们到饭店还要点这道土豆丝
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@ E#n=aY~u- 其实想要做好这道醋溜土豆丝,我们就需要抓住其中的技巧,“醋溜”当然这个醋就显得非常关键了,许多人在炒菜的过程中,在加醋的这个环节做错了,所以才导致了不好吃的效果,在菜谱中我会详细的把每一步都写清楚的,会清楚的告诉你应该在哪个环节应该做什么,什么情况下放醋是最合适的,只要你用心去学,用心去烹饪,便一定可以做出来美味的醋溜土豆丝的,学会了让家人再也不用去饭店买着吃了,用在饭店买一盘土豆丝的钱,自己在家里都能做出一大锅了,保证吃得过瘾,接下来我们一起学习这道醋溜土豆丝
/?%1;s:' 醋溜土豆丝的做法:
*v#Z/RrrA 备用食材:土豆500克,干辣椒5克,盐少许,葱10克,白醋10克
{d '>J<Da VQ7A"&hh rI#,FZ cU_:l.b 制作过程:第一步,买回来的土豆在清水中洗一下,用刮皮刀挂掉皮,然后清洗干净
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#_kV o3 DQ.; 2W 第二步,去皮清洗干净的土豆,切成丝,在碗里倒上适量的清水,放进切好的土豆丝,淘洗几遍去除淀粉,水便清澈后即可捞出
2-dEie/{' ja&S^B^@ /5Tp)h| PiJ>gDx 第三步,准备好的葱和辣椒分别切成小段备用
\C kb: M@ =VIrX,m _/z3QG{Ea^ Hrg -5_ 第四步,在炒锅里面倒上适量的食用油,待油热后,放入葱和辣椒,煸炒出香味
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!!" H;N6X y*~ 第五步,葱和辣椒爆出香味后,放入沥干水分的土豆丝,翻炒片刻,加上白醋,炒均匀后,最后放入少量的食盐
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d,P 第六步,翻炒至断生既可以出锅开吃
&PUn,9 Rm 烹饪小技巧:
M*Ri1 1、土豆里面含有的淀粉量比较多,为防止在炒的过程中,因为淀粉太多,会出现粘锅底的情况,所以切好的土豆丝一定要在清水里面淘洗几遍.
wBz5_ OFVw 2、许多人的家里都会备有很多的擦丝工具,所以在炒土豆丝的时候,会选择用擦丝工具将土豆擦成丝,但其实用刀切出来的土豆丝味道会更加好的.
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x"~gulcz *?~&O.R" bL2b^UB~% -Mzm~@_s] ,In}be$: (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
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