[美食课堂]火夫不经意间说漏了嘴，炒包菜放勺“它”，美味提升“1倍” [复制链接]

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包菜可以说是咱们生活当中十分受欢迎的一种蔬菜，这不仅是因为它的适应性强，而且产量高，品质好。基本上一年四季都能够吃到这种美味的蔬菜，并且包菜除了好吃之外，它里面还含有丰富的维生素c，维生素e，叶酸和钾等营养成分。可以说是在满足口感的同时，还能够给身体补充一定的营养。 B3@\Ua)  
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虽然一般生活当中包菜的做法有很多种，但要说最简单方便的还是爆炒，通过爆炒后的包菜吃起来的口感爽脆，味道美。也是受到了很多人的欢迎，基本上很多人去饭店吃饭都会必点这道菜。而且除了在外面能够吃到炒包菜外，不少人还会买包菜回来自己烹饪，可往往自己在家烹饪出来的包菜并不好吃，那么到底该如何炒包菜呢！ m+pFU?<|  
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火夫不经意间说漏了嘴，炒包菜放勺“它”，美味提升“1倍” T7ICXpe@  
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相信大家都知道包菜是蔬菜类当中质地比较偏硬的。所以在炒制的过程中，很容易出现炒老或者不入味的情况。为此很多人在包菜下锅之前，会将包菜放到锅中进行焯水，但这样会将包菜里面的营养物质流失，所以炒包菜的正确做法应该是放勺它，这样就可以让包菜美味提升一倍。 )t$o0!  
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【手撕包菜的家常做法】 aQL$?,  
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第一步，首先将买回来的包菜用刀切掉根部，再把包菜用手撕成片状。对于一片包菜叶上的硬梗记得全部去掉，这样才能够让包菜炒出来的口感一致，不会出现没炒熟的情况。尤其是对于烹饪新手来说，这一步是非常关键的。 =.t3|5U8  
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第二步，将处理好的包菜放到清水当中，稍微冲洗一遍，将表面的一些灰尘和杂质清洗干净。再往锅中倒入适量的食用油，开火将其烧热，等到油温达到5成热的时候，往里面加入一勺白糖，再加入大蒜末和辣椒段炒出香味，等到白糖完全融化后，下入沥干水分的包菜大火进行翻炒，最后炒至包菜变软后，加入料酒，生抽，食盐进行调味即可出锅。 Ydh+iLjhx  
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所以火夫不经意间说漏了嘴，炒包菜放勺白糖，这样就能够让包菜炒出来的美味提升一倍。这主要是因为白糖有提鲜的作用，不仅能够让包菜快速地炒熟，还能够增加包菜的口感，甚至让包菜炒出来的色泽度更加的好看。 M IR))j;  
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（文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com） fwz-)?   
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