[美食课堂]老妈做春饼有诀窍：多加这一步，皮薄如纸，比东北人做的还好吃！ [复制链接]

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说到春饼，相信大家都不陌生，吃春饼可是中国民间立春饮食风俗之一，在很多地区，立春都有吃春饼的习惯，不过最流行的还是东北地区。因为他们主要以面食为主，所以对于春饼这种面食，也是受到了很多人的欢迎，不管是单独食用，还是选择菜品一起食用，都非常的美味。 ?BbEQr  
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虽然春饼看起来的制作方法非常的简单，但并不是每个人做出来的春饼都好吃，很多人在制作春饼的时候，因为忽略了一些小细节，导致春饼制作出来又厚又硬，吃起来的口感一点都不美味，那么到底该如何制作春饼呢！今天小编就给大家分享下老妈做春饼的诀窍。 P F);KQ  
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老妈做春饼有诀窍：多加这一步，皮薄如纸，比东北人做的还好吃！ : rudo[L  
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一般很多人在制作春饼的时候，都是直接用水和面后，再擀成面饼，接着放到锅中进行烹饪。其实这个做法是错误的，想要春饼制作出来好吃，正确的方法应该是多加这一步，就能够让春饼制作出来皮薄如纸，一次能做10张，比东北人做的还好吃。 A"0Yn(awWu  
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【做春饼的教程】 a'?LC) ^  
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第一步，首先准备一个干净的大盆，往里面倒入400克面粉和5克食盐，用筷子将其搅拌均匀，这里需要提醒大家一点，加入食盐是为了增加面粉的筋性，不是为了调味的，接着往里面倒入适量的温水，一边倒入的同时，一边用筷子将其搅拌成絮状。 ;2[OI  
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第二步，接着往里面加入一点玉米油，用手将其揉搓成光滑的面团，盖上一层保鲜膜，大概醒发一个小时，然后将醒好的面团取出，撒上适量的干面粉，稍微用手揉搓几下，最后搓成长条状，再用刀切成大小相等的小面团。 wKoar  
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第三步，然后把切好的小面团稍微整理一下，搓成圆球形再用手稍微压成圆饼形，接着在每一个压扁的圆饼上面，均匀的刷上一层玉米油，再把所有的面饼都叠加在一起，用手向四面稍微按压几下，再用擀面杖将其擀薄，等到蒸锅当中的水烧开后，将面饼放入锅中，盖上盖子，大火蒸8分钟左右即可出锅，出锅后趁热把每张面饼都揭开即可食用。 9?^0pR p  
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所以老妈做春饼有诀窍，正确的方法应该是多加刷玉米油这一步，这样就可以让春饼制作出来皮薄如纸，十分劲道，而且比东北人做的还好吃。这主要是因为玉米油味道小，能够让面饼之间产生隔断，还能够增加面饼的韧性，这样制作出来的春饼不仅薄，而且非常的筋道。 FbH@qHSH  
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（文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com） =`2jnvx  
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