WQ`P^5e ll^O+>1dO wx7>0[ zE 说到春饼,相信大家都不陌生,吃春饼可是中国民间立春饮食风俗之一,在很多地区,立春都有吃春饼的习惯,不过最流行的还是东北地区。因为他们主要以面食为主,所以对于春饼这种面食,也是受到了很多人的欢迎,不管是单独食用,还是选择菜品一起食用,都非常的美味。
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_ 虽然春饼看起来的制作方法非常的简单,但并不是每个人做出来的春饼都好吃,很多人在制作春饼的时候,因为忽略了一些小细节,导致春饼制作出来又厚又硬,吃起来的口感一点都不美味,那么到底该如何制作春饼呢!今天小编就给大家分享下老妈做春饼的诀窍。
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sSb&r \nt'I;f 老妈做春饼有诀窍:多加这一步,皮薄如纸,比东北人做的还好吃!
g(/O)G. )n61IqrW 一般很多人在制作春饼的时候,都是直接用水和面后,再擀成面饼,接着放到锅中进行烹饪。其实这个做法是错误的,想要春饼制作出来好吃,正确的方法应该是多加这一步,就能够让春饼制作出来皮薄如纸,一次能做10张,比东北人做的还好吃。
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0V *VAi!3Rx; ag4^y& 【做春饼的教程】
6m<9^NT zT 40,rk 第一步,首先准备一个干净的大盆,往里面倒入400克面粉和5克食盐,用筷子将其搅拌均匀,这里需要提醒大家一点,加入食盐是为了增加面粉的筋性,不是为了调味的,接着往里面倒入适量的温水,一边倒入的同时,一边用筷子将其搅拌成絮状。
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eG}` 第二步,接着往里面加入一点玉米油,用手将其揉搓成光滑的面团,盖上一层保鲜膜,大概醒发一个小时,然后将醒好的面团取出,撒上适量的干面粉,稍微用手揉搓几下,最后搓成长条状,再用刀切成大小相等的小面团。
Hd}t=6 N^j''siB PU\q.y0R rMx_ <tX X TV2:5@33 5WX2rJ8z 第三步,然后把切好的小面团稍微整理一下,搓成圆球形再用手稍微压成圆饼形,接着在每一个压扁的圆饼上面,均匀的刷上一层玉米油,再把所有的面饼都叠加在一起,用手向四面稍微按压几下,再用擀面杖将其擀薄,等到蒸锅当中的水烧开后,将面饼放入锅中,盖上盖子,大火蒸8分钟左右即可出锅,出锅后趁热把每张面饼都揭开即可食用。
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dTNgrW`4 qt)mUq;> $O>MV 所以老妈做春饼有诀窍,正确的方法应该是多加刷玉米油这一步,这样就可以让春饼制作出来皮薄如纸,十分劲道,而且比东北人做的还好吃。这主要是因为玉米油味道小,能够让面饼之间产生隔断,还能够增加面饼的韧性,这样制作出来的春饼不仅薄,而且非常的筋道。
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YF'5 pfIvBU? "A$Y)j<#G (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
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