z-G (!]: /f<(K-o] $ZO<8|bW m5X=P5U @k,(i=** 人都说胃最爱国,我觉得真是这样,对美食再有包容度的人,在国外待上十天半月也会想念酱油和泡面的味道。如果只是在国内,每个人都会说自己家乡的菜才好吃,范围再缩小,那每个人大概只有一个答案,自己妈妈做的菜才最正点。无它,就是因为从小吃惯了,味蕾有她的记忆。
=;=V4nKN $H} Mn"G -pu\p-Z X%CPz.G 周末去点心铺,想买点洋糕当早餐,因为它经过发酵,微甜,易消化,非常适合当早餐吃,看到老婆婆在旁边站了很久,拿起一盒原味的看看,再拿起一盒桂花的看看,然后再拿起蔓越莓的,口里念叨着:十几块,卖得真贵!我拿了三盒付了钱,她还站在那里没决定。我说:喜欢吃就买点儿吧,退休工资应该够您吃的了!她最终决定,买了一盒最便宜的原味洋糕。
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] 2A|6o*s" E=NY{| > v!xrUyN~m 洋糕是宁波地区宁海、象山一带常见的传统点心,制作工艺相当复杂,一般,从大米开始浸泡到蒸成米糕,需要三天。
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第一天傍晚开始浸米;
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五六个小时后,一般是第二天凌晨,把浸泡透吃足水分的大米磨成米浆
xk8p,>/ I "2FTGA \k_3IP?o= O$/swwB! 然后开始发酵;
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s f :5/y^M& z:5ROlk0 CF"3<*%x 五六个小时后添加白糖,进行第二次发酵;
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oZ[ w {B.]w9 一个小时后就可以上锅蒸糕,等顾客吃到,一般要到第三天早上。
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c J|24I4 洋糕切开后,里面有几个大气孔,这种糕更有韧性;其次表面色泽较亮的是白糖色;最后是口味,吃完后口腔感觉清爽、不发酸、不留怪异甜味的为上品。
*XOKH+_u hp4(f W -RQQ|:O$ h';v'"DoW` 如果真想吃宁波正宗的洋糕,只能找兔娘了:微 tuzi801122
;%alZ 洋糕有核桃、蔓越莓、原味三种可选,我个人最偏爱核桃味了,不那么甜,有坚果的香味。
;i:wY& nn:pf1 vP?S0>gh )du{ZWr `&zobbwq (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
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