[美食生活]跟着我这么做里脊肉，香味甩烤串摊几条街 [复制链接]

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夏天是吃烤串的季节，从五月到十月，烧烤大排档烟熏火燎生意极好，我家附近就有一家，夜里八九点钟开始，一直要营业到后半夜两点多，我经常会感叹一下：赚点钱真不容易。可是据说人家赚着大钱呢，几个月下来十几万。这烤串从纯素的豆干、韭菜、茄子，到羊肉、牛肉、鸡胗、鸡心，品种非常多，我问年轻一点同事，为什么那么爱吃烤串，回答是：“香！”再问，则回答：“其实也没那么好吃啦，图个热闹，第二天早上还起不了床。” 3HYdb|y
 
休息天我用五花肉做香煎里脊肉吃，问我家孩子：像不像街头的烤串？他答：你的味道更好更入味，就是太文艺了点！ I *sT*;U  
话虽那么说，来不及开饭，这盘里脊肉已被偷吃光了。 'q |"+;  
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主料：里脊肉250克，生菜一颗 ,pdzi9@=t  
辅料：油2勺，生抽2勺，排骨酱（蚝油）2勺，柠檬半个，黑胡椒碎少许，孜然粉少许 sCzpNJ"8  
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里脊肉切成2-3毫米薄片 b|DU  
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放在碗里，加2勺排骨酱，也可以换成叉烧酱或蚝油 f77W{T4  
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加2勺生抽 vfv?Qj R  
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磨上黑胡椒粉和孜然粉 .d^8?vo  
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挤半个柠檬汁，可以先挤到小碗里，捞出柠檬籽，再加进里脊肉里 /}>8|#U3y  
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抓捏均匀，腌制15—20分钟 Ao
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生菜叶洗净备用 ]1d)jWG  
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不粘锅里加少许油 S|k@D2k=  
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一片片放入腌制好的里脊肉 N~C
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一面煎成焦黄后，再翻面煎成黄，火保持中火，太大容易糊，太小容易老 .[]S!@+%  
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煎好的肉片放在生菜叶上 Ea<\a1Tl43  
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洒一点白芝麻 $3>Rw/,  
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包着生菜叶，一口一片停不下来。 Zn r4^i&(  
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（文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com） F)Q[ cai  
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