[美食生活]尖椒炒蛋，几分钟变出一道色香味俱全的好菜来 [复制链接]

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不知道别人认不认同，我认为最普及的一种食材就是蛋了，家里冰箱里可以什么都不存，鸡蛋还是有的，而且可以变化出非常多的菜谱来，鸡蛋还特别好搭，和什么食材都能配得上。 'n7)()"2  
蔡澜先生以前为深圳卫视做一档《蔡澜提菜篮》的美食节目，最后总让厨师做一个以鸡蛋变化出不同花样的菜来，作为压轴，可见每个厨师都有自己处理鸡蛋的与众不同的方式。 vjy59m  
家常生活中当然不用那么复杂，辛苦工作一天后，炖个蛋汤，炒个鸡蛋，早上煎个太阳蛋，都是我最常做的，今天的菜也很简单，一支绿尖椒，2支红尖椒，冰箱里拿出三个鸭蛋来，几分钟做出一道色香味俱全的炒蛋来，我把它美其名曰：绝代双椒。 l .8@F  
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主料：青椒1支，红尖椒2支，鸭蛋3枚（鸡蛋4枚） o1j_5c PS  
辅料：油30克，盐少许，料酒5毫升 jt?937{  
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蛋打入大碗，加半小勺盐 eIzT(3(  
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加少许料酒 XwKB+Yj0  
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打散成蛋液备用 STDT]3.  
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青椒去柄去籽，剖开后再片去白色筋膜 (x{
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切细丝备用 \/3Xb  
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红尖椒切圈备用 lKo07s
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热锅热油，倒入蛋液 }B=`nbgIG7  
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待稍凝固后，划散成较大的块状，盛出备用。 ?mdgY1  
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原锅再加少许油，加入青红椒丝 1epj/bB&  
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加少许盐，炒出香味 -r%3"C=m  
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最后加入蛋翻炒均匀 1(z&0Y;  
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一盘既简单快手又色香味俱全的炒蛋做好了。 fVlTsc|e  
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（文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com） `uz15])1<  
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