[美食生活]尖椒炒蛋，几分钟变出一道色香味俱全的好菜来 [复制链接]

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不知道别人认不认同，我认为最普及的一种食材就是蛋了，家里冰箱里可以什么都不存，鸡蛋还是有的，而且可以变化出非常多的菜谱来，鸡蛋还特别好搭，和什么食材都能配得上。 r&_e3#]*  
蔡澜先生以前为深圳卫视做一档《蔡澜提菜篮》的美食节目，最后总让厨师做一个以鸡蛋变化出不同花样的菜来，作为压轴，可见每个厨师都有自己处理鸡蛋的与众不同的方式。 _h I81Lzq  
家常生活中当然不用那么复杂，辛苦工作一天后，炖个蛋汤，炒个鸡蛋，早上煎个太阳蛋，都是我最常做的，今天的菜也很简单，一支绿尖椒，2支红尖椒，冰箱里拿出三个鸭蛋来，几分钟做出一道色香味俱全的炒蛋来，我把它美其名曰：绝代双椒。 nE56A
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主料：青椒1支，红尖椒2支，鸭蛋3枚（鸡蛋4枚） GHO6$iM)[  
辅料：油30克，盐少许，料酒5毫升 lMgPwvs'  
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蛋打入大碗，加半小勺盐 7u:QT2=&  
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加少许料酒 kz G W/  
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打散成蛋液备用 S4pEBbV^n  
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青椒去柄去籽，剖开后再片去白色筋膜 x2f=o|]D'  
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切细丝备用 |-HNHUF  
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红尖椒切圈备用 X%T%N;P  
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热锅热油，倒入蛋液 YRCOh:W*  
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待稍凝固后，划散成较大的块状，盛出备用。 AwZz}J+  
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原锅再加少许油，加入青红椒丝 %a]Imsm  
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加少许盐，炒出香味 8~F?%!X  
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最后加入蛋翻炒均匀 hrGX65>  
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一盘既简单快手又色香味俱全的炒蛋做好了。 i0Rj;E=:]  
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（文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com） =ui3I_*)  
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