[甜品制作]来一勺，甜甜的，浓浓的，让人欲罢不能！ [复制链接]

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吃冰激凌圣代的时候 `[tYe<  
上面会浇上一层巧克力酱 Hlj3z3  
甜甜的，浓浓的，让人欲罢不能 o|V=3y Ok  
不过，讲真 RG-,<G`  
普通的巧克力剁碎后放入密封胶袋里 ;$UB@)7%  
放置热水里面慢慢融化 '@#l/9
 
就能成为巧克力酱 T"E%;'(cp)  
但是并不是所有的巧克力都可行 M\kct7Y  
吃货妹子这次就带给大家热巧克力酱的做法 Ky{C;7X  
绝对正宗，不掺假！ pFEU^]V3*  
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涨姿势 ?#L5V'ZZ*  
这次吃货妹子就告诉大家如何简单判断巧克力品质。 `>`{DEDx{5  
可可脂是巧克力品质的重要保证之一，具有百年历史的瑞士巧克力品牌的巧克力大师介绍，一般来说，可可脂含量越高，质地越硬，口感就越苦，因此好的黑巧克力掰开的时候会发出清脆声，断面比较平滑；巧克力颗粒细小，核心原料可可液、可可脂的熔点低，将巧克力置于舌上，让口腔内的热度及唾液慢慢地将巧克力融化，质地越好的巧克力口感越柔顺嫩滑，绝不会有“粉粉”或者微粒感，换句话说，有着这种口感的巧克力，便是加入了大量代可可脂。以上就是吃货妹子说为什么并不是所有的巧克力都能做成口感棒棒的巧克力酱的原因了~ 5%"0  
配方来了 5NMju!/  
250克可可粉 ),0Ea~LB4  
250克白糖 "mcuF]7F  
250毫升鲜奶油 &lW~ot1,  
1块黄油（切块） d^`n/"Ice  
10克香草精 Q>\9/DjUp  
做起来咯1锅中加入可可粉和适量白糖，轻轻搅拌均匀。 xic&m5j m  
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2倒入鲜奶油，轻轻搅拌，并将火候调节到中等。 AUR{O  
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3待混合物升温后，加入黄油，搅拌至融化。 #F+b^WTR  
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4当混合物完全融合至顺滑，加入适量香草精，搅拌均匀。热巧克力酱就完成了！ "9;Ay@'B  
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EyV6uk~  
可将热巧克力倒入到梅森瓶中，放置冰箱长期储存。 Gdlx0i  
8-9小时后，即可拿出，浇在冰淇淋上，味道好极了！ q)]S:$?BT  
当然你也可以搭配着烤土司吃~ ae] hCWK  
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文丨杨二嫂美食 Il!#]  
图丨Ree Drummond       Y^,G} &p  
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（文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com） wdEQB-d
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