[小胖爱美食]这几种椒盐菜做法，好吃到不可言喻！ [复制链接]

<j'K7We/tP  
   qf0pi&q  
椒盐是很普通的调味料，制作也非常简单，可就是这普通的一小撮盐，却能瞬间提升菜的品味，有着画龙点睛的功能。 p'h'Cz  
寡淡无味的蒸食煮菜，加入椒盐顿时香飘四溢；吃油炸食品时蘸一些椒盐，香浓加倍、油腻全消。 :=NXwY3~M  
今天推荐几道椒盐菜肴，好吃到不可言喻~最后附上椒盐的做法~ X?_rD'3  
g6Vkns4  
椒盐蘑菇 Usf@kVQ  
\ja6g  
doanTF4Da  
ZG=]b%  
.\XRkr'-  
【食材】 %L.S~dN6  
SP%X@~d  
   Ub3$`  
   }3*<sxw7<  
   #*.!J zOg  
鲜蘑菇（平菇） ^?lpY{aa  
鸡蛋 xGsOnY;  
面粉 &hWELZe0vv  
油 ^OV; P[  
盐 *u$aItx  
   (ks>F=vk*  
适量 ,l>w9?0Z  
1个 1mmL`M1  
适量 ]KFh1  
（可不放） )O[8 D  
适量 Ij#mmj NW  
   u2#q7}  
   |nQfgl=V  
   qR@ ESJ_  
   kZ% AGc  
Dge#e  
E^-c
,4'F  
【做法】 oywiX@]~7  
!BoGSI  
Oa/^A-'Q  
fV"Y/9}(  
1.把蘑菇撕成宽一点的条洗净。 XVs]Y'*x  
2.用热水煮熟（煮时放一滴油和少许盐，煮的东西会很鲜亮，保鲜，适用于任何需要煮的菜）。 Wg}KQ6 6  
3.用凉水冲一下。 J*zzjtY( 1  
zB%~=
@Q^6  
hCQOwk#  
o26Y}W  
4.鸡蛋我用的两个，因为蘑菇很多，面粉适量，盐少许，调成糊状。 6 {+yAsI  
5.蘑菇一定用手挤干水分，后放入调好的鸡蛋面糊中拌匀。 H(^Ehv>  
[(n5-#1S  
fJLl-H  
:qo[@x{  
6.锅里放适量油，油热后放入调好的蘑菇，炸熟就可以了（小火）。 6(E4l5%  
(>}1t!1  
椒盐排骨 }_lG2#Ll5  
`:C1Wo^<  
p\[!=ZXFr\  
j3sz"(  
x]7:MG$  
【食材】 \m7\}Nbz0/  
)w].m  
   }U7IMONU  
   gT8(LDJ  
     N]W*ei  
     Q6(~VvC-  
     Y(,RJ&7  
猪大排 {7e(0QK  
料酒 2? E;(]dQ  
鸡蛋 Gpu[<Z4  
面粉 I=L["]  
生粉 VD.TosVeWo  
油 V 6merT79  
大蒜 VN)WBv  
辣椒 q{9vY:`[  
     gclj:7U  
400g ROkwjw  
2勺 u$JAjA
 
1个 :%gc Sm  
5g UuIjtqW  
5g ;2kQ)Bq"  
适量 #4AU&UM+i  
适量 ika*w  
3-4个 6/;YS[jX  
     E3wpC#[Q1  
     :-x?g2MY  
     >v,X:B?+FL  
     0N1t.3U  
   m'2F#{  
29:2Xu i  
8
O^x~[sQ  
【做法】 ["nWIs[h  
B
e{@ L  
mu B Y  
?c8~VQaQ  
1.把排骨先用水泡一下，泡掉部分血水。 j([b)k=  
2.沥干水份后加入料酒和盐用手抓均匀。 ^y>V-R/N  
3.然后加入面粉和生粉，生粉好面粉的量是1：1。  hE:~~ox  
C@-Hm  
xC< )]  
Z.${WZW  
4.然后加入一个鸡蛋。 R,T0!f  
5.用手抓均匀放冰箱腌制3-4小时让其入味。  m}yu4  
6.锅里倒入多点油烧至八成热倒入腌制好的大排炸制表面金黄。 XGZZKvp  
va@;V+cD  
s4Ja y!A  
l4RqQ+[KA;  
7.炸好后捞起沥干油，不然会很油腻哦！ R6<'J?k  
8.把辣椒和大蒜切好备用。 @JSWqi>  
9.锅里放少量油把大蒜和辣椒爆一下再倒入大排炒几秒，最后倒入黄酒，即完成。 8ve-g\C8 H  
!8p>4|VM  
$PM
r)U  
UA.Tp[u  
10.装盘 %/2 ` u  
ewcFz
lA@  
   `O7vPE  
0j$=KA  
G4i%/_JU  
【小贴士】 ]:f.="  
1.大排最好切得小块一些容易入味。 8fQ~UcT$  
2.加入鸡蛋可以使大排炸得更金黄，更嫩。 ytj});,>  
3.面粉和生粉的量按实际情况来定。 C6gSj1  
4.腌制时记得放入冰箱，天气太热肉类容易坏掉。 2[Bbdg[O  
5.最后一步放少量黄酒能增香。 jZIT[HM  
2] fTDKh  
椒盐豆腐 4b}p[9k  
M.
H!dZ  
Ls2O
nL9  
GIla J!/  
z"6o|]9I  
【食材】 \0|x<~#j'  
HP*)^`6X  
   1'~+.92Y  
   4s m [y8  
   -, +o*BP  
豆腐 S[y'{;  
辣椒粉 _CNXyFw.7  
花椒粉 Dml?.-Uv<  
孜然粉 VY/r2o#  
黑椒粉 *c#DB{N  
葱 6`9QGi,)  
盐 /%m?D o  
油 U,b80%k:  
   k[mp(  
3块 m&AbH&;  
1茶匙 D?ic~-&  
半茶匙 ky !ZJR  
少量 _U}|Le@ e  
少量 ]Z[3 \~?  
2根 :/6:&7s  
1茶匙 dtu
CA"D  
适量 =F[M>o  
   L@MCB-@V  
   y6am(ugE  
   
4"PA7 e  
   v_5O*F7)  
@yGnrfr  
A#$l;M.3R  
【做法】 ,%yC4  
Rs<S}oeLn  
Wda?$3!^q  
q!&:y7O8  
1.豆腐切小块，放盐水浸泡一会儿。 >0kL9_9{  
2.把各种粉加盐调匀； 葱切末。 gB#!g@  
3.豆腐块擦干或晾干水分； 锅中加油稍加热，放入豆腐小火煎，洒上少许椒盐。 j&DlI_  
G,A?yM'Vw  
v 0r:qku  
e[k\VYj[  
4.翻面煎，也洒上些椒盐； 如此反复三四次。  M]V j  
5.至表面金黄脆皮，洒上葱花即可。 C
dl"TZ<  
e|A=sCN-  
【小贴士】 {X,-T&  
买薄一点的豆腐块。 6 w!qZ4$  
a3A-N] ;f  
椒盐土豆 <c@dE  
8k{XUn  
uEPm[o yX  
Q-, 4  
fe4/[S{a   
【食材】 '5$: #|-  
W[QgddR  
   1mgw0Q
O  
   MeD/)T{G~  
   <> =(BAw  
小土豆
nkq{_;xp  
椒盐粉 V,ZRX}O  
干辣椒 v2|zIZ  
白胡椒粉 pz2E+o  
盐 U-?r>K2  
鸡精 s,-<P1}/  
蒜头 =YYqgNz+\w  
   P3bRv^  
200g ~DLxIe  
10g Z+R-}<   
2个 G]l/L\{  
5g \R&ZWJKh  
1勺 i MVQt1/  
5g d> M0:  
10g aQhT*OT{Q  
   0Wd5s{S  
   H|s Iw:  
   v-$X1s  
   "QfF]/:  
j.Y!E<e4]  
(Vey]J  
【做法】 gd3MP^O1  
jhG6,;1zMI  
lS;S:- -F  
!/2kJOSp  
1.把土豆煮熟，放入冷水浸泡1分钟，剥皮。 3 } $9./+  
2.把土豆放到板上，用刀背轻拍压扁。 L_Z`UhD3{  
3.把每个马铃薯都拍扁。 ;d7Qw~v1s  
=]Y'xzJuu  
o)\EfPT  
+L?;g pVE&  
4.入干辣椒蒜头爆香，放入土豆炒熟。 'o]}vyz;  
5.放入辣椒面，椒盐和其余调料，让土豆翻滚，入味。 &hpznIN  
g3n>}\xG>  
自制椒盐 6wiuNGZb  
 OG IN-  
2QHu8mFU  
bA Y>o
 
eJOo~HIWQ  
【食材】 0NsPo  
t2ui9:g4j  
   Pw|/PfG  
   _58&^:/^  
   '&/Y}]  
花椒 W*c^(
W  
案板 =w7k@[Bq  
食盐 5;{*mJ:F  
   .Xta;Py|J  
炒锅 yj,+7[)  
擀面杖 @)ozgs@e  
   5k_%%><: q  
   "gpfD-BX  
   vO{[P#L}  
   p<a~L~xH6  
Gd&G*x  
k: s86q  
【做法】 ohXbA9&(x  
1\f8-:C  
MoC/xF&  
Sr10ot&ox  
1.炒锅洗净烤干，加入食盐，始终保持微火。 0} \;R5a<  
2.加入花椒粒，与食盐一起焙炒，食盐和花椒粒的比例是3:1。 t I+]x]m+  
3.如果花椒粒单独翻炒容易焦糊，食盐单独翻炒也没有香味，两种食材放在一起炒，花椒粒有盐的护佑焦香不糊，食盐有花椒的熏染也香味四溢。 ue *mTMN  
#z}IW(u<  
#$t93EI  
({rescQB  
4.当食盐变成焦黄色，花椒粒也变成酥粒，就可以出锅倒在案板上。 TGP di5Eq  
5.用擀面棍碾压成粉。 ng2yZ @$  
6.尽量擀成细粉无颗粒。 0J)VEMC
  
_#UhXXD  
Se/]J<]  
2\}6b4  
7.装入密封瓶子，随用随取 ]N'4q}<5o  
M>Ws}Y
 
【小贴士】 w RTzpG4  
始终保持微火状态。 一次不宜制作太多，长久存放香味消减。       5tbi};  
       (B+zh  
       'vIVsv<p  
)Z?\9'6e4  
ELV$!f|u  
（文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com） 6l?KX  
喜欢这篇文章   MM+nE_9lV  
看完留个言、点个赞、转发哦！ 关注我，每天教你涨气质！ QZ-6aq\sgp  
End

点赞支持 歌曲链接