KmRxbf Tta+qjr D[}qhDlX 年味简直是越来越浓了,大家的年货都准备好了嘛?
5*7
\Yjk? 全家团圆的年夜饭,菜色安排也很重要,有些菜一年吃不了几次,但在这一天必须整出来,因为它们都是充满美好祝福和希望的美食呀。
;yg
9{"O 究竟有哪些呢?
k/V:QdD Sb 隆情推荐下面这8道寓意贼好的菜,颜值高,味道好过年一定要做来吃吃!
1\+d 5Q0 01
$qj||zA w.\#!@kZ! 百财多福卷 pwO
U6A! 白菜遇到豆腐,当然是最美好不过的菜了。
j#E&u*IR 白菜,寓意“百财”,象征新的一年里,家里来百财,豆腐有“都福”之意,二者相加,做成福袋的造型,绝对的兜福来财啦。
G=%SMl>[ B":u5_B &c1zEgl j
/=4f uPtS.j= 食材 /*5lO;!s{ 白菜6片、豆腐1小块、猪肉200克、油适量、盐适量、胡萝卜1个、青豆1把、红辣椒2个、韭菜几根
>R}p*=J 做法 ;p 'Ej'E 1.玉米掰下来,胡萝卜切丁,红辣椒、生姜都切末
4EDwZR>./ 2.猪肉切小块后放入料理机里,加入豆腐碎块打成肉泥
xi
G_l-2l 3.加入少许盐,搅拌均匀即可
Acib<Mi2!- 4.烧开一锅水,将白菜叶放进去汆烫好后切成正方形片
O<?z\yBtS^ 5.将蔬菜颗粒也倒进去,汆烫好,捞出来沥干水
|#=4]]>m 6.汆烫好的蔬菜粒倒入肉馅里,搅拌均匀备用
seo.1.Da2 7.取一片白菜叶,放上少许肉馅
Vtr5<:eEx 8.将肉馅包裹起来,用韭菜片将收口绑起来放入蒸锅
kI>PaZ`i) 9.大火蒸十分钟
eC41PQ3=1' 10.蒸出的汤汁倒入锅里,加入红辣椒和生抽,煮开
o>Jr6:D( 11.浇在白菜包上即可
AjA.="3 02
w(Hio-l= (Cjw^P|Y@
发 财 就 手 w*"h#^1z 广州人年夜饭桌上,无论是家宴,或是在餐厅中的华丽团员宴席上,意头菜缺一不可的就是“发财就手”。
!c8hER! 生菜,粤语中有“发财”“生财”之意,“猪手”则意指“就手”,即得心应手。猪蹄一定要用前蹄,不仅有肉,更重要的食,它意味着好彩头。
:Pf2oQ N61\]BN< Z>zW83a !q_fcd^c ,a/<t" 食材 OJF41Z 猪脚1000g、生菜300g、盐8g、生抽3ml、料酒2ml、生姜10g、八角2个、香叶3片、鸡粉3g
S
2SJFp 做法 41V}6+$g 1.清水煮沸,放入猪蹄,汆烫;
}hv" ku6! 2.捞出猪蹄沥干水,放入压力锅,加入料酒、生姜、八角、香叶、鸡粉,小半碗水;
6:vdo~ 3.压力锅煮30分钟
:F`yAB3 4.开盖,按收汁提味功能,放盐、生抽拌均把汁收干。
Pe_FW8e#J 5.生菜洗净,汆烫,捞出,摆入盘;
i+HHOT 6.把猪蹄放入生菜上面即可。
V,CVMbn/%N 03
5b^`M 52JtEt7E 金 鸡 报 春 0QxE6>xL= 这道菜是用蚝油、黑椒汁和卤水汁配制成混合酱汁腌制焗鸡,口味馥郁浓厚,香气扑鼻,而且可以提前制作,保温,有效地提高了年夜饭出菜速度,是道不错的年夜饭桌上的好菜式。
J< U,~ra\ eDPmUlC+- ir ^XZVR 9c_h+XN?y _<i*{;kR6 食材 x:O;Z~ |. 半只清远鸡500g、蚝油30g、黑椒汁15g、卤水汁15g、姜条10g、葱段10g、料酒100ml、红枣30g、涨发香菇30g
'P^6H$0 做法 5E!G
1.将黑椒汁、旧庄蚝油和卤水汁倒入调味碗中。
g$j ZpU 2.拌匀后,就成了一个混合酱汁。
cc^ [u+ 3.将涨发香菇、泡软的红枣、姜条和葱段拌匀。
u:0M,Ye
4.将鸡只放入调味碗中,腌制20分钟。
`Mp-4)mn 5.将腌料放入大小合适的砂锅中。
.j)f'<;% 6.将鸡只放入,整理好形状,把调味碗中的剩余酱汁淋入,再注入料酒。
(\M&Q-xZ 7.放入烤箱下格层中,盖上盖子。
otgU6S7F 8.烤箱上、下火设定150℃,送风,烤制90分钟即可。
u`2[V4=L 9.这是烤制90分钟后的状态,可以出锅啦。
nwm1YPs%v] 04
.s!qf!{V` T1Q c?5K^ 花 开 富 贵 +/E
yX= 用豆腐做成的胖丸子,摆成一个花的形状,采用蒸的烹饪方式,再淋上特级淡盐酱油,那真的是非常鲜美了。没有油炸,健康又美味,给爸妈,宝宝吃都是很好的。
^
|^Q( ;{k`nv_6 Y([YDn T
$ )dc^ q g+bh 食材 <8Zm}-U 老豆腐0.5个、火腿7片、高汤适量、盐适量、白胡椒粉适量、小葱适量、特级淡盐酱油适量、淀粉适量
,y57tY 做法 &m>sGCZ 1.豆腐用勺子碾碎;火腿,葱花切碎;
?$#,h30 2.豆腐,火腿混合,再调入葱花,盐,白胡椒粉,淀粉搅拌均匀;
Mh+ym]6\(k 3.将豆腐团成均匀大小的小丸子,放入蒸碗;
+=/FKzT< 4.煮锅里倒入高汤烧开,再放入丸子,中火蒸20分钟左右;
ny]R,D0 5.将特级淡盐酱油倒出;
*uq}jlD`! 6.蒸好的丸子取出,淋入酱油就好了;
Do&/+Ssnu 05
b&V}&9'[M; 9a*
}&fL[ 年 年 有 余 LT3ViCZ-n 年夜饭,家家户户少不了一条鱼。因“鱼”与“余”谐音,寓意“年年有余”,象征新的一年里,丰盛有余。因鲤同“礼”谐音,过年吃鲤鱼大吉大利哦。
RN%*3{- s
@ ~Y
!A ]8qFxJ+2^ XOe8(cXa9 ][y~(&=T 食材 ;x=kJ@ 鲤鱼750g、油适量、盐适量、糖适量、葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、八角适量、料酒适量、酱油适量、香菜适量、醋适量
2yyJ19Iul 做法 $C;) Tlh 1.鲤鱼洗净,去鳞 去腮、内脏,再冲去血水,去掉腥线。
u,R;=DNl 2.在鱼身上划上几刀,撒上盐和料酒腌制10分钟。
jxU z-U
- 3.准备好葱姜蒜和金龙鱼调和油。
kq
SpZoV0' 4.锅中注入金龙鱼调和油。
Nn_n@K 5.烧热后加入鲤鱼。
)lo;y~ o 6.调到小火,炸至鱼身两面金黄色。
!Deg!f\g 7.倒出多余的油,将鱼推在锅的一边,下入葱姜蒜 八角和辣椒炒出香味。
B7fV_-p: G 8.烹入醋 加入酱油 糖。
JAK+v 9.加入清水。大火烧开,转中小火,烧制 20分钟。
; SS/bS| 10.烧制汤汁浓缩后,将鱼盛出放入盘中。
|Ts|>"F' 11.剩下的汤汁勾入薄芡后浇在鱼上,撒上香菜即可。
uP-I7l0i1 06
O
7_u9lz2 (0=e ,1 n 带 子 上 朝 >2[\WF*"X 这道菜还有一个名字那就是腰果芹菜炒虾仁,光看着就能感觉出清清爽爽的,一点都不油腻,芹菜脆脆的,虾仁也非常的香,还加了一些红心火龙果,整个菜更喜庆啦。
&z@~n &pCNOHi| QyGT
m"9l #xMl< V4PV@{G 食材 h}k/okG 虾仁200g、火龙果250g、腰果50g、西芹50g、油适量、盐适量、生抽1茶匙、淀粉适量、料酒1汤匙
fU )@Lj1Wo 做法 e7(iMe 1.虾仁洗净,加入少许盐、料酒,加入淀粉抓匀,腌制片刻
OUd&fUmH 2.腰果放入锅中,小火烘烤至熟,取出晾凉备用
?4kM5NtP 3.火龙果切成1×1厘米的小块儿
tR,&|?0 4.西芹洗净切段,入沸水中焯熟后捞出
DRn]>IFU 5.放入冷水中晾凉,沥干备用
|(Bc0sgw} 6.锅中倒入少许油,放入虾仁,翻炒至断生
d%y)/5 7.加入西芹段、腰果,淋入生抽,翻炒至上色
6,707h 8.加入火龙果粒微微翻炒,调入适量盐炒匀盛出
!5hNG('f 07
\Tc<27- W_%p'8, 节 节 高 升 vCf{k 摆盘超美的一道菜,寓意平安吉祥,节节高。菜本身呢也清淡健康,竹子的部分是用黄瓜做的,里面用鸡肉,玉米等做个小炒加入,吃多了大鱼大肉的,吃点这个正好。
H+oQ
L(i|_ ^ *{:;F@ ^4W
NP fq@r6\TI RZtY3:FBx| 食材 &X^ -|7~N 黄瓜5段、鸡肉50g、玉米20g、红甜椒5g、青豆20g、油适量、盐适量、鸡粉少许、水淀粉少许
w&v
Z$n-| 做法 GI~JIXHTQ 1.将黄瓜分成小段。上面切开造型,中间掏空。
g9A8b(>F&@ 2.摆在盘中造型。可以用黄瓜皮做叶子。
`Dck$ 3.这是我随便摆出的,每个人可能做的都不一样,都好看。
X#bK.WN$ 4.青豆煮断生。
t
J{3Z}K 5.鸡肉切粒洗净,焯烫后捞出。
[O"9OW'2!B 7.起锅热油,下入鸡粒炸香。
3N(5V;ti 8.加入玉米粒,青豆粒炒香。
4@b~)av) 9.淋水盐,鸡粉水淀粉炒匀,加入红甜椒
y h
10.装入黄瓜里就可以了。
Z#O )0ou 08
$S_xrrE# x:7"/H| 多金多福 J<"=c
z$ 嗯其实就是一盘炸豆腐,但是名字讨喜,形状也做成小金条状,整个的寓意多金多福了。
)(?,1>k`Z 3tO= C#^V<:9 A&d67,&B w)#Lu/ 食材 <6
HrHw_ 鸡蛋5个、熟豆浆350g、面包糠适量、盐适量、淀粉适量、鸡蛋1个、黑芝麻少许
}de{- 做法 x6i7x" 1.鸡蛋打入碗中,加入少许食盐打散,加入豆浆,再次搅打均匀
^V1 .Y 2.搅打均匀的鸡蛋豆浆倒入容器中放入蒸锅,中小火蒸15分钟
(R.l{(A 3.蒸好的鸡蛋豆腐取出晾凉
*LaL('.> 4.倒扣出做好的鸡蛋豆腐,切成1厘米见方的条
ma +iIt; 5.准备辅料:鸡蛋打散面包糠、淀粉、黑芝麻
eSqKXmH[m 6.切好的鸡蛋豆腐条均匀沾上一层干淀粉
+b =X~>vZ 7.裹蛋液,沾面包糠(把黑芝麻和面包糠混合均匀)
{Dc{e5K 8.做好生坯静置几分钟。
m| /
?((s 9.中火炸金黄,捞出放在吸油纸上控油
:>:F6Db"U 怎么样,这样的寓意好,好看又好吃的年夜饭是不是想做一大桌子呢,快点和家人一起吃,欢欢乐乐过大年!
DRDn;j w$XqxI/& &V`~ z
e B<p-qPR K CAbeb+O (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
{Wi)/B} 喜欢这篇文章
`X["Bgk$!T 看完留个言、点个赞、转发哦! 关注我,每天教你涨气质!
UABaS(f3 End
点赞支持
歌曲链接