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rsB 鸡脚上皮多胶质多，啃起来筋道的很，许多人都爱吃，酒桌上它是男人们的下酒菜，颇受欢迎，女生也可以常吃，鸡脚中的胶质可以使皮肤紧致白嫩，拿来当零食是个不错的选择，香辣有味还不怕胖。每次做这道菜我都会多做些，过了饭点肚子饿了或者没夜宵时拿出来，比刚做好时还更入味些。
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p+8o'dl8= _Vl~'+ e 【麻辣鸡脚】
aAbA)'G 用料：鸡脚一斤，青辣椒几根，小米辣几根，姜一块，大蒜子几粒，花椒一小把，盐一勺，鸡粉一勺，料酒一大勺，老抽几滴，红烧汁一勺。
'A>?aUq] : 步骤：
h\p!J-V 1，鸡脚清水洗干净即可，直接拿来做的鸡脚要足够新鲜，新鲜的鸡脚颜色白嫩有光泽，没有黄皮，表面清爽，没有粘腻感。
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'^ soLW'8 2，姜切细丝，姜多一些，除腥效果好。
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Zs]n0iwM'@ a4 .w2GR 3，小米辣切碎，这辣椒太辣了，切的时候注意不要溅到眼睛。准备一些花椒，做的麻麻辣辣的才好吃。
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"M2V+ep 4，油锅烧热，下小米辣，花椒和姜丝爆炒，火要大。
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`#' j3, \6 *;)O'| 5，待香味出来，倒入沥干水分的鸡脚，大火爆炒。
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a{ L&RRJ tfe]=_U 6，加入料酒，老抽和红烧汁，翻炒上色。
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eKy!Pai w\MWr+4 7，加适量的开水，盐，鸡粉，盖上盖子焖煮半小时，火稍微调小一些，中途记得多观察，不要把水烧干。
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@dk-+YxG %W8iC% ~ 8，青辣椒切段，大蒜子拍碎。
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C G] 9，加入鸡脚翻炒至断生。
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E SswcO9JCX3 10，出锅即可，口味重些的可以再撒上些小葱，麻辣鲜香。
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Xy%||\P{) Z1jxu;O( 11，小贴士：记得油要稍微多一些，烧出来的会更好吃
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6 }m `_d? .8Bu%Sf 7 )]boW~ Q G^tazAEfo Pjk2tf0j` 
NTD1QJ （文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com）
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