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e iy Zs:4jkc MCU{@\?Xf 鸡脚上皮多胶质多,啃起来筋道的很,许多人都爱吃,酒桌上它是男人们的下酒菜,颇受欢迎,女生也可以常吃,鸡脚中的胶质可以使皮肤紧致白嫩,拿来当零食是个不错的选择,香辣有味还不怕胖。每次做这道菜我都会多做些,过了饭点肚子饿了或者没夜宵时拿出来,比刚做好时还更入味些。
$:w4_X5T Lz2 AWqR 9:CJl6~N)# 9VdVom|e 【麻辣鸡脚】
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( 用料:鸡脚一斤,青辣椒几根,小米辣几根,姜一块,大蒜子几粒,花椒一小把,盐一勺,鸡粉一勺,料酒一大勺,老抽几滴,红烧汁一勺。
l@nkR&4[ 步骤:
@yPa9Ug(V 1,鸡脚清水洗干净即可,直接拿来做的鸡脚要足够新鲜,新鲜的鸡脚颜色白嫩有光泽,没有黄皮,表面清爽,没有粘腻感。
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Gw 2,姜切细丝,姜多一些,除腥效果好。
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/R8Gb 7%L%dyN Qfr%BQV 3,小米辣切碎,这辣椒太辣了,切的时候注意不要溅到眼睛。准备一些花椒,做的麻麻辣辣的才好吃。
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5l.1i h|"98PI 4,油锅烧热,下小米辣,花椒和姜丝爆炒,火要大。
g![]R-$ .P.TqT@)r #>dfP"}&, 4;WeB 5,待香味出来,倒入沥干水分的鸡脚,大火爆炒。
7yxZe4~|# 'WkDpa kPF[E5 EAp6IhW{ 6,加入料酒,老抽和红烧汁,翻炒上色。
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Q^4j 7,加适量的开水,盐,鸡粉,盖上盖子焖煮半小时,火稍微调小一些,中途记得多观察,不要把水烧干。
:Eq=wbAw Ks:~Z9r} Ha9A5Ao}0 mw";l$Aq} 8,青辣椒切段,大蒜子拍碎。
1iEZ9J? #~%tdmGuL nJ |O,*`O VYI%U'9Q 9,加入鸡脚翻炒至断生。
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n X6%w6%su5 $A,fO~ o&)O&bNJ 10,出锅即可,口味重些的可以再撒上些小葱,麻辣鲜香。
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D[< 11,小贴士:记得油要稍微多一些,烧出来的会更好吃
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N+;K0 6b4Kcl <i |3W\^4>, (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
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