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{F+7> X uosFpa 记得几年前孩子小的时候正是三鹿奶粉出问题的时候,婴儿奶粉食品这类东西的海淘也是在那个时候开始流行起来,我记得为了给孩子吃口放心的东西,想尽办法也得买进口的奶粉回来,因为便宜呀,还安全,于是顺带就淘回来许多有用没用的东西,溶豆孩子爱吃,可是一罐下来没有多少好像也要将近30元人民币,孩子三下两下就吃光了,渐渐的为了省钱,我开始从海淘这条不归路走上了烘焙的不归路,海淘过的和玩烘焙的都知道,这两个都是烧钱的主,一买就停不下来,一次次喊着要剁手一次次又忍不住点点点,但是我们心里知道,为了孩子吃的安全健康,一切付出都是值得的。
[nZ3}o 溶豆的做法简单的很,用料也非常少,很多朋友讲自己做溶豆时会出现消泡,塌陷,试试这个方子,解决了常见的麻烦问题,简单的原材料也能做出漂亮的溶豆,不塌不软,相信大家基本不会有失败的,有问题可以留言给我
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:,h47'0A !iN=py ps\A\aggML 【酸奶溶豆】
/59jkcA+ 用料:自制酸奶35克,蛋白两个,细砂糖15克,柠檬汁几滴,奶粉24克,玉米淀粉12克。
"7(2m 步骤:
PO%Z.ol9 1,酸奶加入碗中,我用的自制的无糖酸奶,酸奶制作很简单,买几包菌粉加入纯牛奶恒温发酵就成了,喜欢给孩子吃酸奶的建议不要常吃超市里的盒装酸奶,太甜了,全是添加剂。
6FFQoE|n dq+VW}[EO C (L1 "t$c'` 2,奶粉和玉米淀粉加入酸奶里,奶粉我用的澳洲版的雅培小安素,你们可以用自己家宝宝吃的配方奶粉。
xX.fN7[ l{[{pAm R^.E";/h jjN]*{s 3,用刮刀搅拌均匀,至光滑无颗粒的状态,备用。
C!6?.\U/:c E:a_f! s5F,*< j7IX"O%f\ 4,鸡蛋分离出蛋清,打入盆中,盆子内一定要无油无水,鸡蛋我用的是每个约70克的大鸡蛋,且至少提前冷藏两个小时,鸡蛋也要新鲜。
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K;a]+9C $b,o3eC bS=aFl# 5,先将蛋清打至出现鱼眼大泡,加5克糖进来。
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{`b[ Ikv@}^p 7 6,打至细腻的泡沫,再加5克糖进来。
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?TLID 7,打至出现轻微的纹路,再加5克糖进来。
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?jl 8,然后低速打发至干性发泡,提起打蛋器会出现直立的尖角。
vq-Tq> zy"wQPEE iG( )"^G :s`~m;Y9? 9,将酸奶糊缓缓倒入蛋白里,不要用力猛浇。
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1S/KT4 +F=j1*'& 10,用刮刀自上而下翻拌,切忌不要打圈,乱搅一通,动作轻柔要快。这时就可以提前预热烤箱了,不然挤好再烤蛋白糊也晾的差不多了。预热升温慢的烤箱在刚开始打发蛋清的时候就预热上。
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zzm-B P1tc*2Z 11,裱花袋里装入喜欢的裱花嘴,将袋子套在一个杯子上,装入蛋白糊。
"#anL8 Wnm?a!j5 }F=scbpXj ca%s$' d 12,快速的挤入烤盘里。
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PKKvQ biLx-F c FW~%xUSE5 yAz`n[ 13,尽快送入烤箱。
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Qj;pqR 14,实际温度100度,热风循环模式,60分钟。
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j'k i P gewjx cy T,tN Y7g^ ?6 15,烤好纹路也非常漂亮,烤好以后取出马上装入容器密封起来,不然接触空气很容易疲软掉,装入保鲜盒后能保持很长时间。
n]c6nX:' 6g06s @kz -T3 z@k MHar9)$} 16,温馨提示:我的烤箱容量大,常规的小烤箱一个蛋清的量就够了,且要放在烤箱中层,记住,是热风模式。
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Qk 2^p^ T6 @Cg%7AF QT)D|]bH (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
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