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Y-b,& = K)[3mXX Ux,?\Vd NX[-Y]t 新鲜的莲子就是在莲子成熟的时节采摘加工而成的,所含的营养是普通莲子所没有的。新鲜的莲子具有补脾益肾,养心安神的功效,还能收敛浮躁的心火,让人宁静且容易入睡,被人奉为滋补元气的珍品。
QdIx@[+WOq 新鲜莲子怎么吃呢?您可以直接生吃莲子,把莲子的外皮去掉,只留里面的白色的果肉,嫩莲子的外皮碧绿,莲心无苦味,整体清甜,对小孩子来说是好吃又好玩的零食。
8Y]% S9. 稍微有点变老的新鲜莲子就不适合生吃了,口感不好而且比较难于消化。您可以试试我今天的做法,不需要长时间蒸煮或者高压就可以软糯无比。
K`=9"v'f+ vAh'6Ob7r >&DC[)28 &\>=4)HB; 【莲子鸡蛋肉饼汤】
3S 5`I9I 用料:莲子适量,瘦肉一块,鸡蛋两个,盐适量,生粉一小勺,姜一块。
zq6)jHfq. 步骤:
Y#,&Tu 1,新鲜莲子适量,煮汤可以选择这种稍微老一点的,太嫩的煮不糯,适合生食。
gt(^9t; z@g%9|U N \~}`({ (ZPl~ZO 2,剥出莲子,去掉莲心,莲心这个时候已经有苦味了,去除以后不要丢,晒干了泡水喝,最清心火,莲心可是一种非常名贵的中药。
3"BSP3/[l <ni_78 _<E.?K$gbU 0OXl`V`w 3,砂锅加入适量的水,加入莲子,姜丝,煮开,小火煮上十多分钟,新鲜莲子不比干莲子,难煮熟。
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'q 0BwxPD#6bv 4,瘦肉剁碎,加少许盐和生粉,抓匀,加少量的生粉猪肉会很嫩。
p4F%FS:` Y\,aJL$ tk)JE^' nTtE+~u 5,猪肉随便用手分成几块,加入煮好的莲子水里,大概煮个三五分钟后加打散的鸡蛋进来。加了鸡蛋的肉饼汤特别鲜。
yk0tA ,i jB3J &6^ --cc XS}-@5TI 6,撒适量的盐出锅就可以,不用额外添加多余的调味料,连汤水都是鲜的。
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