[美食日记]这几样美味，其中一样不是天津的，其它的全是 [复制链接]

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吃货爱做饭

光明使者

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2020-05-01

天津特产丰富，有五加脾酒、天津小站稻、泥人张彩塑、卫青萝卜、盘山盖柿、金丝小枣、天津风筝、杨柳青年画、天津地毯、天津酸枣、鸭梨、宝坻红皮大蒜、天津砖刻、王朝半干白葡萄酒、青麻叶大白菜、中国对虾、津味嘎巴菜、红钟酱油、天津卫韭、黄皮葱头、杨村糕干、玫瑰肠、十八街麻花、狗不理包子、猫不闻饺子、大桥道糕点、正兴德茶叶、果仁张、蹦豆张、石头门槛的素包子、杨村糕干、武清豆腐丝、小宝栗子、小李烧鸡、津酒、风筝魏。
一、清甜绿豆糕
夏季入暑吃绿豆糕，是老祖宗总结出来的经验，喝冰茶吃雪糕嘴里痛快，但是反而压住了心火，容易生病，喝热茶吃绿豆糕，不仅能品出香味，关键是能让暑气散发出来，老人小孩都不容易生病。绿豆糕也有南北之分，南方绿豆糕，大多是加水和糯米制成，口感软糯，北方绿豆糕，用精纯绿豆粉，点缀桂花香味，口感干爽。从磨粉筛细，调糖和蒸制，都是老掌柜严格遵照古方制作，原原本本的让您体会传统的滋味。由于基本没有水分，绿豆粉又磨的细，所以如果单独吃，难免会有一些干，按照传统，绿豆糕是要配绿茶的，以淡淡清茶为宜。咱家绿豆糕因为没有任何防腐剂，用纯绿豆面制作，所以您收到后，务必冰箱冷藏保存，3-5天吃完哦。

二、贵妃饼
贵妃饼是陕西省西安地区汉族传统饼类名小吃。的主要原料为富强粉、炼大油、白砂糖、核桃仁、芝麻仁、枣泥等。已有 1000多年的历史。成品形如圆月、色泽乳白、皮薄馅足、酥脆松软、咸中带甜、油而不腻，是始于唐代的传统名食。原是骊宫御厨专为唐玄宗的爱妃杨玉环制做的，很受杨贵妃的喜爱，后传到民间，人们称其为"贵妃饼"。

三、祥禾枣泥糕
春暖花开，以前在华北地区，上到皇亲国戚，下到黎民百姓，午后都会享受一壶浓茶，配上几块精致的茶点，聊的事务大小不同，但是生活方式是几百年没变过的。这不，天津电视台展销会上，咱祥禾饽饽铺的展台是特别热闹的，津门老号，老老少少都爱吃咱家饽饽。说起这个枣泥卷，是祥禾饽饽铺的镇店之宝，有口皆碑。一种食物能够广为流传的要素，就是好吃！先说面皮，用慈禧太后的话说——翻毛飞雪。曾经御饽饽房给老佛爷呈上一盘糕点，送的晚了，怒而拍案，不想就这桌子的震动，使得糕点的酥皮，如雪片般散落。老佛爷不禁转怒为喜，这酥皮糕点翻毛飞雪的标准也就流传开来。建议您放大看祥禾枣泥卷的酥皮效果，别家模仿不来的。祥禾饽饽铺的点心，酥皮与众不同，您走遍京津大街小巷，想找这么酥的，难。所以我们不能抽真空邮寄，只能小心翼翼用保鲜膜一个个包了，再裹上好多层，给您送到家里。为的就是您尝尝原本酥皮的味道。再说馅料，民间有俗话说，一日仨枣，健康到老，祥禾饽饽铺的枣泥卷，没有香精，鲜枣的醇香，软硬甜度适中，后味有一丝丝甘苦，因为鲜枣调馅就是这样，枣皮部分烘烤后，会有微苦，但是非常细微，不像香精调味的枣泥，全是甜味盖住了枣味。

四、果仁张
果仁张，中华老字号，其果仁制品创制已有160余年历史，是天津市的特产之一。种类繁多，诸如琥珀花生仁、琥珀核桃仁、虎皮花生仁、净香花生仁、奶香瓜子仁、五香松子仁等优质产品。天津果仁张制作各种果仁。“老果仁张”名张惠山，是已故的天津果仁张股份公司的前任董事长张翼峰的父亲。老果仁张是北京人，本行是做油炸货，炸面筋，而最终使他成名的是他的炸果仁。老果仁张有一套理论，讲究二十四个节气二十四样色，有琥珀色、米色、冰糖色等等。