[美食菜谱]除了生啃，它还能烤着吃、炖汤喝、炸着吃，怎么吃都美味极了！ [复制链接]

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吃货爱做饭

光明使者

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2020-05-01

甘蔗营养价值极为丰富，含多种氨基酸，有机酸，益胃生津、润肺燥。甘蔗除了生啃，它还能烤着吃、炖汤喝、炸着吃！今天小编就给大家来介绍下这几种吃法。
烤甘蔗
烤甘蔗，早年盛行；把甘蔗堆置在烤炉里烤，烤熟再削皮食用，今天小南就教大家用烤箱烤甘蔗。
做法：
1.把甘蔗切成自己想要的长度。
2.用布将甘蔗的表面洗干净。
3.将甘蔗码放在烤箱里。
4.180度烤20-25分钟。
4.烤完的甘蔗要稍微晾凉一会儿才能吃啊，不然烫嘴。

甘蔗炖羊肉
食材：
甘蔗、羊肉、萝卜、红枣、八角、姜、葱、料酒、香菜、枸杞
做法：
1. 羊肉洗净切厚片，萝卜切滚刀块，甘蔗切小条。
2. 清水加八角、姜片、料酒，放入羊肉冷水焯水后洗净。
3. 羊肉、甘蔗条、红枣、姜，加清水大火烧开后，倒入电饭煲。
4. 放萝卜块、枸杞，按煲汤键，羊肉软烂时调味，出锅撒香菜即可。

汤汁清润，回口甘甜，炖出的肉鲜嫩不腻。
除了羊肉，还可以炖排骨、猪蹄等，电饭煲操作方便省时。

除了炖汤、烤着吃，甘蔗还能用来做一道东南亚开胃菜——甘蔗虾，清香扑鼻，吃虾肉嚼甘蔗，味道很特别。
甘蔗虾
食材：
甘蔗、鲜虾、鸡蛋1个、蕃薯粉、胡椒粉、盐
做法：
1. 甘蔗洗净去皮切小条，保鲜膜包住备用。
2. 鲜虾去壳去虾线，剁成虾蓉，放入蕃薯粉、蛋清、胡椒粉、盐。
3. 顺时针搅拌至虾蓉上劲，裹在甘蔗条上，蘸上面包糠。
4. 入热油炸至表面金黄即可。

油温不要过高，炸好蘸酱食用，外酥里嫩，还吸收了甘蔗清甜的味道，一点也不腻口。

甘蔗入菜，最大的秘诀就在于甘蔗汁的那点清甜，增味提鲜，操作如此简单，若有闲暇时间，不妨试试好玩又好吃的甘蔗美食吧！
甘蔗怎么挑
? 枝节均匀，颜色暗淡的较甜
新鲜甘蔗质地坚硬，肉质清白，味甘甜，有清香味。枝节均匀，一节与一节之间稍长一些，颜色暗淡的甘蔗，更甜。
? 剖面泛红褐色，有青黑斑点的别吃
霉变的甘蔗外皮失去光泽，去皮后，蔗肉由白色变为粉红色或棕褐色，质地松软，味酸，有霉味和酒糟味，含有毒物质。
甘蔗切开后剖面若泛红黄色、棕褐色或有青黑色斑，则表明已变质，必须扔掉。