5_aw.s> (nz}J)T& 说到这个泥鳅,想必很多人都是熟悉的,尤其是对于经常下厨做饭的人来说,泥鳅可是一种营养价值极高,并且十分美味的菜肴。泥鳅虽然说也是属于鱼类的,但它跟其他鱼类不同的是,它的肠道是非常细短的,大概只有它体长的三分之二左右。所以我们处理泥鳅的方法也是比较的简单,一般来说在需要将其做成菜肴的前一天,将其放到清水当中浸泡养着,如果说清水变得很浑浊了的话,就可以将水换掉继续让泥鳅将身体里面的脏东西给吐出来,这样就能够轻松的保持泥鳅的干净和无异味了。
CB({Rn %uuH^ A F[`vH W.$6pzB( yFO)<GLk 虽然说处理泥鳅土腥味的方法是很简单的,但很多朋友在制作泥鳅的时候,却有着跟小编同样困扰的一个问题,那就是在吃泥鳅之前,内脏到底需不需要去除呢?有的人是认为内脏完全没有必要处理掉的,将泥鳅里面的脏东西让其吐出来就可以了,直接下锅才能够更加的健康和美味。但也有一些人表示,我们在吃你求的时候,如果要保证泥鳅的美味和卫生的话,就必须要去除掉内脏,不然我们吃起来也不放心。所以带着这个问题,我特地去询问了我那位做大厨的老妈,大厨老妈的一番话,让我顿时领悟了!
R&!]Rl9hf C8MWIX} ^j iE9k) WRM$DA \n(ROf^' 老妈告诉我,现在从食物的营养和健康的层面上来说,泥鳅的内脏虽然说小,但也是一定需要去除掉的。主要是因为泥鳅本身是一种营养很全面的食物,有些人认为如果说去掉了内脏,营养就会确实,但实际上相反的是,我们如果没有将内脏处理掉的话,一些营养才没有办法被我们所吸收呢!
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M yjd(UWE 还有就是泥鳅的内脏和粘液当中,实际上是有很多细菌和寄生虫的,并且特别容易滋生各种的病菌,所以如果不清理直接吃的话,不仅是营养大打折扣,并且还会对我们的健康造成一定的影响。虽然说泥鳅的内脏就那么一点点,但还是需要去除,这样吃起来口感很好,也更健康。最重要的是,在泥鳅的内脏当中的,有一个胆,如果说不去除掉的话,吃起来的味道十分的苦涩。所以大厨老妈的这一番话,让我顿时就领悟了!
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tQeM 最后小编再给大家分享一下我老妈平常处理泥鳅内脏的方法吧,首先我们将你求的头部给剪掉,然后腹部从尾到头从中间剪开来,然后直接用流水来将里面的内脏给洗干净。等到我们将内脏完全清理干净之后,就可以随便烹调了。所以说大家千万不要觉得麻烦,只有这样做才能够放心的享受美味哦!
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sMX$Q45e en%B>]QI #%WCL'6B [D hEh@ P'F~\**5 (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
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