[美食菜谱]炖鸡别总傻傻加水煮！粤菜大厨：将水换成“它”，鸡肉香嫩入味 [复制链接]

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鸡肉也算是生活当中十分常见的一种肉类了，一般除了用来炒着吃之外，更多人会选择炖鸡，毕竟炖鸡相比于炒鸡来说，更加容易操作，而且炖出来的口感更加入味，小编从小就非常喜欢吃炖鸡，所以现在每次去饭店吃饭，都会必点一份炖鸡来吃，加上每个地方的炖鸡做法不同，炖出来的味道也有区别，要说小编最喜欢吃的就是广东地区的炖鸡。 )rK2%\Z  
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炖鸡别总傻傻加水煮！粤菜大厨：将水换成“它”，鸡肉香嫩入味 X+aQ 7^"s  
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之前还是偶然一次机会去广东吃到的，因为和同事一起去出差，他说他做厨师的朋友就在附近工作，带着我和他一起去那里尝尝广东的美食，当时并没有抱有很大的期望，毕竟作为湖南人的小编和广东地区的口味对不上，不过当品尝到店里的这道炖鸡之后，真的是打破了对于鸡肉的认知，没想到鸡肉不仅入味，还非常香嫩，那种香气隔得老远都能闻到，后面实在忍不住就询问了同事朋友做这道菜的做法。 :rUMmO-  
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没想到他说这道菜好吃的关键就是在于没有加水，而是将水换成了它，这样鸡肉炖出来才会香嫩入味，相信大家都知道，平时咱们在炖鸡的时候，要么往里面加入清水，要么就是加啤酒，如果这两种都不加的话，到底加什么呢！下面小编就给大家分享下炖鸡的这个做法。 b$7]cE  
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【椰子炖鸡的做法】 Zk%@GOu\  
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第1步，首先把买回来的鸡肉用清水洗净，再用刀切成小块备用，往锅中倒入适量的清水，把鸡肉一起放到锅中，开火将其烧热，等到鸡肉变色后，用漏勺将其盛出，再用热水冲洗一遍，把表面的一些浮沫冲洗干净，接着往锅中倒入适量的食用油，烧热后下入沥干水分的鸡肉，炒至鸡肉表面焦黄为止。 ;"Kgg:K>W  
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第2步，接着把买回来的椰子打开，倒出里面的椰子汁，如果喜欢椰肉的话，也可以把椰肉取出后用刀切成块，和椰汁一起放到锅中，往里面加入姜片，枸杞，红枣，盖上锅盖，大火炖煮40分钟，然后煮好后，往里面加入适量的食盐和鸡精调味，继续炖煮10分钟，这样一道美味的椰子炖鸡就完成了。 A/>Q5)  
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以上就是椰子炖鸡的方法，所以炖鸡别总傻傻加水煮，根据粤菜大厨的说法，还可以将水换成椰子汁，这样炖出来的鸡肉香嫩入味，带有椰汁独有的香味，真的是超级鲜美的一道菜，如果喜欢吃鸡肉的朋友，不妨在家试一试哦！ b$,Hlh,^  
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（文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com） jr4xh{Z`  
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