\u{8Bak0 Llz['"m @Doyt{|T 说到炒菜,对于现在年轻人来说,每次做饭前都是非常迷茫的,这主要是不知道炒菜的正确步骤,导致自己在家炒出来的菜品和外面大厨炒的完全是两个味道,特别是一些食材在炒制的过程中,很容易出现炒糊或者夹生的情况,那么这个时候,不少人就会选择往里面加水焖煮。
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Lz4ehWntO H:S,\D?%2x 当年小编在学习炒菜的时候,也遇到过类似的问题,为了解决炒糊或者夹生的情况,小编就想到了加水的方法,反正不管是炒什么,在收尾的时候,都会加点清水进去,认为这样制作出来的菜品软烂入味,更加好吃,然而作为大厨的老爸看见我这样的做法之后,跟我说了一番话,让我顿时醒悟过来,从而使得我的厨艺也提升了不少,那么炒菜时,到底要不要加水?下面小编就给大家分享下。
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UAYd?r S>_27r{ 根据老爸的说法,炒菜加水的关键原因在于食材的选择,因为生活当中各种各样的食材很多,加上每种食材的含水量不同,如果往含水量比较多的食材里面加水,那么炒出来的菜品就会变得水水的,吃起来的口感差,味道也差,今天小编就给大家讲解下生活当中常见的食材。
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Mo`zT uS5o?fg\e 首先是生活当中比较受欢迎的青菜,青菜除了烹饪出来的口感好之外,它里面还含有丰富的营养物质,可以和肉类搭配着吃,起到饮食均衡的目的,加上青菜本身就是一种含水量比较大的食材,所以翻炒的时候,里面不需要加水,如果不放心的话,可以用热水烫一下青菜,这样炒出来的菜叶更绿,口感也会更好吃。
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