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[生活技巧]小龙虾挑红的好,还是青的好?夜宵摊老板:一挑错,吃的全是壳 [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主   发表于: 2020-05-01
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小龙虾可以说是夏季最火爆的一种食物了,不管是饭店里面还是街边小摊,都能看见小龙虾的身影,特别是夜宵摊上,每个摊位上都堆满了红彤彤的小龙虾,当夜晚来临的时候,邀上三五好友一起,搭配上几瓶冰啤酒,那真的是非常过瘾。 7+-}8&s yu  
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然而除了在外面吃小龙虾之外,不少人还会在市场上购买小龙虾回家烹饪,毕竟相对于外面的小龙虾,自己买的小龙虾价格更加便宜,清洗的也干净,这样吃起来也会更放心,一般在外面吃一小盘小龙虾的价格可以在家里吃一大盆,所以很多人宁愿自己在家做,也不愿意在外面吃。 <W^~Y31:0  
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那么在挑选小龙虾的时候,一般细心的朋友都会发现,虽然都是小龙虾,但小龙虾还分为了青壳和红壳的,这其中到底是有什么区别呢!到底买那种更加好吃,小编之前也是非常不解,后面就询问了一家常吃的夜宵摊老板,他说红壳小龙虾和青壳小龙虾差别可大了,一旦挑错,吃的全是壳,下面小编就给大家分析下到底是怎么回事! qz2d'OhmtH  
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其实青壳小龙虾相比于红壳小龙虾来说,它的生长环境要更好,这样它脱壳的速度就会变慢,而红壳小龙虾来说,它的生长环境比较脏,这样它就会降低脱壳速度,导致表面的一层外壳就会慢慢变硬,表面看起来的体积也会越大,最后颜色慢慢变成红色,甚至变成黑红色。 >Cc$ P  
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从上述情况就能说明,一般青壳的小龙虾要比红壳的小龙虾更加干净,里面的细菌杂质也会更少,再就是青壳的小龙虾壳比较薄,里面的肉质比较饱满,这样在炖煮的时候,更加容易让调味料进入到虾肉里面,吃起来的味道更香一些,而红壳小龙虾需要炖煮很久才能消灭里面的细菌,这样就会让小龙虾变得又硬又老,加上坚硬的外壳,吃起来也会比较费劲。 39e oL;O_  
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所以在挑选小龙虾的时候,最好是选择青壳的小龙虾,这样虾壳薄,煮出来的味道更好,并且里面的虾肉饱满,吃起来更加过瘾,而红壳的小龙虾,不仅里面的肉质比较老,而且虾壳又大又坚硬,吃完后餐桌上全部都是虾壳,里面的虾肉却很少。 \MPy"uC  
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(文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com) @gk[sQ\O  
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