9+QLcb RqHxKj 腌制小辣椒味道鲜美,具有开胃助消化的功能,是人们必备耳钉家常菜之一,很受广大人民的喜爱,下面小编就来给大家分享腌制小辣椒的步骤吧。
D .Cm& ](_(1 !xo@i XL nE-=7S L U7crbj;c)d 准备材料:青尖椒、盐、姜、花椒、白糖、酱油、醋、八角、味精
aic6,>\!' 步骤:
%o4d43uZ ①将买回来的小辣椒去把,清除病、虫、霉烂果及枝叶等杂质后洗净备用;
O8u"Y0$*w N5/TV%u 0'97af @YwaOc_% ②在辣椒果基部用竹签扎几个小孔,或者划一刀,穿透椒肉隔膜,以促使食盐进入;
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O<WD ③把姜洗干净切成片备用。然后将所有的材料都准备好,准备腌制;
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>25` ④准备好腌制辣椒的罐子,并且洗干净沥干。
BpP\C!:^ x6DH0*[. e^'?:j 6%S>~L66 ⑤腌制的时候先往罐子里铺一层辣椒,然后再洒一层盐,一把八角,一把花椒,几片姜片,然后再铺上一层辣椒,再放材料,直到所有的辣椒都放入罐子里。
$Z28nPd/ LO"HwN43h `"ie57- A94VSUDA: ⑥最后要撒上味精,白糖,和倒入醋和酱油,然后用保鲜膜封口赶上盖子即可。
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oZ-D~3 zm8m J2s 小贴士:一个星期后把小辣椒捞出,将水分压干后放入坛中,再加上剩余的盐,加入酱油,密封,三个月即可。等到食用的时候加入适量白糖和香油味道更佳!
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[q.W!l4E qE,%$0g ^|sxbP (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
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