[美食菜谱]炸花生米时，出锅切记多加这一“动作”，否则花生米不香也不脆 [复制链接]

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对于现在生活的压力，很多年轻人已经养成了喝酒的习惯，小编就是其中一种，有时候一天忙碌的工作结束后，总会邀上三五好友一起聚聚，聊聊每个人最近的情况，说说工作上的问题，再来上一碟下酒菜和几瓶啤酒，在炎热的夏天，这是很多人都会做的事情。 auO^v;s  
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炸花生米时，出锅切记多加这一“动作”，否则花生米不香也不脆 UdY9*k  
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既然说到下酒菜，生活当中可以作为下酒菜的食物有很多，就比如夏天很多人喜欢吃的小龙虾来说，算是喝酒必备的一道菜，可在小编心中，下酒菜当中的王者，当然非炸花生米莫属了，还记得小时候，爷爷喝酒经常会准备一小碟花生米，有时候忍不住吃几颗当做零食，慢慢的也喜欢上了炸花生米香脆的口感。 Lb];P"2e+  
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虽然炸花生米的做法看起来非常简单，但可别小看了它哦，当时小编第一次炸花生米就是以失败告终的，相信不少人第一次炸花生米都会出现炸糊或者炸出来不香也不脆的情况，为了解决这个问题，小编就打电话询问了奶奶炸花生米的秘诀，没想到奶奶却说，炸花生米的时候，只需要小火慢炸就不会出错，最关键的则是出锅后多加一动作，下面小编就给大家分享下炸花生米的方法。 }FFW,x  
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【炸花生米的方法】 2V  
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第1步，首先挑选晒干后的花生米，再把花生米放到装有温水的盆中，加入适量的食盐，用手将其搅拌均匀，再放置到一旁浸泡20分钟，接着开火烧锅，往锅中倒入适量的食用油，等到油温达到五成热的时候，把花生米捞出沥干水分，放入锅中进行油炸。 W0?yPP=.  
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第2步，接着把火力转成小火，用锅铲不停的翻动花生米，这主要是因为花生米是圆形的，如果不翻动就会导致受热不均匀，炸出来的花生米自然就不香脆了，大概炸制5分钟左右，这个时候锅中就会传出一声声炸裂的声响，大概30秒之内把花生米盛出，放到一个大碗中，用手拿起大碗，用力的颠簸花生米，这样可以让花生米快速降温，表面的水分得到挥发，这样炸出来的花生米酥脆可口，还不会出现返潮的情况。 u?aq' "t  
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以上就是炸花生米的方法，其实想要花生米炸出来香脆不返潮，最关键是出锅后切记多加颠簸花生米这一动作，这样花生米就不会被散发出来的水汽浸湿，直接影响到食用的口感，还不利于花生米的保存，而颠簸这一动作，可以把花生米受热散发出来的水汽挥发，这样吃起来的口感也会更好。 & XrV[d[>  
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（文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com） i%z}8GIt'  
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