:Hn*|+' \k8| 3Y~g fuwv,[m 实不相瞒大家，小编以前的理想就是当一名能够做出各种美味佳肴的厨师，这样作为一名吃货的我，就能够随时随地的享受到各种美食了。想必很多朋友以前都有跟我一样的理想，不过实际上想要当一名真正有真功夫的厨师可不是一件简单的事情，一个好的厨师光是基本功就需要训练好几年才能够开始掌勺。而我们所说的基本功当中，有一项非常重要的就是刀工了，可能很多朋友觉得现在一些厨师的那些花里胡哨的刀工，只是看着好看罢了，却并没有什么用处。但其实厨师的刀工好坏与否，直接就决定了菜品的口感和味道。
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T9c=As_EM n1Y3b~E?E 都说中国厨师的刀工非常的好，从顶级的大厨到厨房还在打杂的小工，都是拥有很精湛的刀工的，因为在我们中国想要当厨师的话，首先就一定要将刀工给练好，没练个几年师傅是不会让你独自掌勺的。那么今天我们就要来看看，我们中国顶级厨师的刀工，到底有多么的精湛呢？切龙虾的那一刻就足以证明，眼见为实！
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=36e&z-# |<YoH$. 图片上的这一只龙虾看起来体积的是非常的大，并且外壳也是坚硬无比的，所以说想要将它处理好的话，也是一项需要很高技术的事情。像这样的龙虾，一般刀功不是很好的厨师是不敢轻易下手的，因为如果没有切好的话，就会将一整只龙虾都浪费掉。而对于我们中国的顶级厨师来说，处理这只龙虾根本就不在话下，我们可以看到厨师毫不犹豫的将这只大龙虾抓了起来，首先将它放到冰块当中冻晕，这样处理起来就会更佳方便。
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PBdW 然后中国厨师用一把刀轻易的将龙虾头和龙虾肉给完整的分离开来了，一点都不拖泥带水的，从切龙虾的这一刻开始，虽然还没有处理好，但我们也足以看出这位顶级厨师的刀工到底有多么的精湛，这还真是眼见为实啊！
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e>Z F? (a0 +h*. %P}o 接着这位厨师将龙虾肉剥离出来，并且将其稍微清洗一下，用刀切成薄片的样子，最后这个龙虾就算是完全处理好了。听说这个龙虾切成薄片之后可以直接生吃，只要稍微加上一些酱油作为蘸料就可以了，吃起来味道非常的鲜美。
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v"d （文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com）
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