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O*PHo_&G 之前给大家介绍过蒜蓉酱的做法，就是用蒜末制作成的，专门用来搭配吃火锅的酱料。今天就给大家介绍一下怎么在家中自己制作火锅，火锅吃起来麻辣鲜香，非常的美味。大家平常去火锅店里面吃的时候，有各种的汤底，还有各种的食材，实在是很诱人。
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=1(BKk> g:)v thOs kr/h^e 想吃火锅不用买？“自制火锅”很简单，干净卫生无添加
/l`X Js 0T5>i 0/ 但是去店里面吃火锅的话，成本有点高，每次去吃上一次都要一两百块钱，但是又没点上几个菜，一点都没有吃饱。如果大家想要吃饱的话，也可以自己在家中制作，只要准备好火锅底料和各种蔬菜肉类就行了，想吃什么往里面放什么就可以。
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}:irjeI, S .jjB .G]# _U 说起这个火锅，底料才是重点，如果大家想省事一点的话，也可以直接去超市或者小卖部里面买火锅底料，不想买包装好的火锅底料，也可以去药店里面配火锅底料。然后其他的各种蔬菜肉类，可以去超市和菜市场买，拿回家洗干净备用，等到吃火锅的时候涮一下就可以吃了。下面就给大家介绍一下自制火锅的烹饪方法。
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首先，我们要准备的就是火锅底料，如果大家不想麻烦，图省事的话，可以直接买包装好的火锅底料。包装好的火锅底料大多数都是香辣的，吃起来非常的麻辣。如果想要清汤，又要有营养一点的话，可以去药店配药材，很多都能拿来炖火锅，但是要炖煮的时间久一点。也可以自己制作火锅底料，起锅烧油往里面加入大蒜、大葱、生姜、干辣椒、花椒、桂皮、八角、白芷、茴香、豆瓣酱一起炒香，再往里面加入高汤炖煮，一会儿我们的火锅底料就好了。
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`iI "rlc :}z% N7T ?x0yi V~dL 下面我们就是准备各种配菜了，配菜分为荤菜和蔬菜。荤菜的话可以选择牛肉片、鹌鹑蛋、开花肠、虾滑等，什么肉类都可以准备上。蔬菜的话就有很多种了，豆腐、豆皮、千张、土豆、冬瓜、娃娃菜、青菜、金针菇、香菇等等，这些蔬菜全部清洗干净，然后放入碗中备用。
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`3Kpr pE8v 1L|(:m+ ?uN(" I 最后一步就很简单了，火锅底料倒入锅中，然后开火煮到沸腾，然后就可以把我们的食材放进去了，煮熟之后转小火。酱料除了蒜蓉酱之外，还给大家介绍一种，准备一个小碗，往里面放入花生酱、香菇酱、豆豉酱、剁椒酱、芝麻、花生碎、小葱、香菜、蒜泥、小米椒一起搅拌均匀，这样我们的自制火锅就完成了。
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i<?4iwX%i* g}-Z]2(c# ]4yvTP3[Rm 我们的自制火锅成本特别的低，花上几十块钱就可以吃上几百块钱的东西了，而且味道一点都不比火锅店里面的差，也更加的干净卫生无添加。还能吃个过瘾，想吃什么菜就涮什么菜进去。
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M&F uXG% （文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com）
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